2013年6月11日 星期二

菊島英雄李天育


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2013/06/12 第616期 訂閱/退訂看歷史報份
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幸福講義 轉一個彎
講義人物 菊島英雄李天育
 
幸福講義

轉一個彎
文/魏悌香 牧師
「高爾丁死結」就如同它的名字一樣,是個打不開的死結,誰能解開,誰就可以成為亞洲之王。然而所有試圖挑戰的人,無一例外的以失敗告終。

有一天,亞歷山大率領大軍來到高爾丁死結面前,興致勃勃地想要找到這個結的線頭,結果花了許多時間還是一籌莫展。他一怒之下,說道:「我要建立自己的解結規則。」於是,他拔出身上的利劍,一刀下去,將死結劈為兩半,他用自己的方法解開了死結,從此「高爾丁死結」也成了一切疑難雜症的代稱。

亞歷山大沒有跟在別人後面亦步亦趨,他換了一個嶄新的思維,為自己找到解決問題的新路子。這也是許多成功者所以成功的原因,沒有一窩蜂地跟在後面,而是另闢蹊徑,展現出迥然不同的格局。

當你的生活出現了高爾丁死結,此時正是絕佳的機會。危機是契機,更是轉機,何不換個角度,轉一個彎,另類思考。當你跳脫窠臼時,你才會發現烏雲之上是湛藍天空。


講義人物

菊島英雄李天育
文.採訪/黃瀚瑩
(照片/澎湖時報提供)
豔陽下,清澈的海水閃爍著粼粼波光,來自世界各地遊客盡情享受著潔白的沙灘,他們臉上的笑容,就是最美麗的夏日風景……想造訪這樣的度假勝地不必遠赴海外,它是澎湖的祕境─隘門沙灘。當地人喜歡以「迷人的少女」形容這片貝殼沙灘,但它的美麗並非渾然天成,曾經,大量的垃圾掩蓋了它的原貌,連澎湖人都對它退避三舍。唯獨隘門村長李天育始終把它放在心上,以「愚公移山」的精神,花了十六年時間,讓沙灘改頭換面,更凝聚起在地的向心力。

今年七十八歲的李天育,父親是公務員,也是漢文老師,時常叮嚀他為人處事的道理。李天育九歲時,父親因病過世,一家生計頓時陷入困境,清晨太陽都還沒升起,他就得起床幫母親下田,在澎湖還沒有水電的年代,還要負責打水、燒柴等瑣事,偶爾偷閒到沙灘上玩耍,是他童年時期最快樂的記憶。因為家境無力負擔學費,李天育只讀到小學畢業,十九歲進入海軍第二造船廠當技工,對無線電報等通訊設備一竅不通,也只能咬著牙,從零開始摸索,隨後又進入民航局馬公航空,擔任導航設備維修人員。也就在這個時期,李天育注意到滿載童年回憶的隘門沙灘,似乎悄悄改變了─幾次豪雨造成附近堤防潰堤,大水毫不留情地沖走了沙灘;每年秋冬,澎湖強達八、九級的東北季風,也對沙灘鯨吞蠶食。雪上加霜的是,當地人會駕著牛車來挖沙,留下滿目瘡痍的坑洞,甚至有人把沙灘當成大型垃圾場。「那時候的隘門沙灘,好像可憐的童養媳,沒有人願意愛護她,」李天育形容。

有一次,村內一位旅居海外的小姐回鄉,她告訴李天育,在夏威夷,遊客離開沙灘前,必須先刷一刷腳底,把沾在鞋底的沙還給自然。外國人保護沙灘的細膩,讓李天育非常佩服,也忍不住想:「如果好好整理,我們的沙灘也不會輸給夏威夷啊。」

民國八十七年,李天育當選村長,下定決心要讓隘門沙灘重生。首要之務,便是解決沙灘流失的難題。當時李天育到臺東旅遊,看到果農以「攔風網」保護釋迦,成為他的靈感,他開始嘗試以竹竿架起攔沙網。當時正值冬季,強風冷冽如刀,吹得他幾乎站不住腳、睜不開眼睛,但他仍執意要「與天爭沙」。他也每天起個大早,到沙灘上撿垃圾,甚至細心用竹耙子,挑出會刺腳的珊瑚、咾咕石碎片。

攔沙網很快就發揮了效用,短短幾個星期,沙量就明顯增加了,從此可以「冬收沙,夏藏沙」;村民們起初搞不清楚,為什麼村長每天在沙灘進進出出?甚至懷疑他根本是白費功夫。後來,愈來愈多人被李天育的精神感動,主動加入他的行列,「現在,只要我一廣播要淨灘,就會有很多人自動自發來幫忙,有時多達百人。」終於,村民踏上了曾避之唯恐不及的沙灘,孩子們也回到沙灘追逐遊戲。他們在沙灘旁設立了簡單的盥洗室、涼亭,漸漸地,遊客來了,甚至連消失許久的綠蠵龜也回來了。

在眾人齊心協力下,隘門沙灘從「童養媳」搖身變為「美少女」。鄉公所、澎湖國家風景管理處也重新看見了它,將之列入觀光景點,並撥下管理經費。只是,法律明訂沙灘屬於公共財,必須按照規定將經營權外包。隘門居民不以為然:「維護沙灘的是隘門人、管理沙灘的也是隘門人,為什麼不能讓當地人經營?」為了符合程序,李天育成立「隘門社區休閒開發公司」,居民自發性地以新臺幣一千元、兩千元小額認股,在當時創下在地人為經營環境,團結自組公司的首例。

不久前,澎管處又拋出隘門沙灘BOT計畫,可能讓財團在附近蓋飯店,此舉又引發部分居民與保育團體不滿。對此,李天育的看法倒是超然:「任何能讓隘門繁榮發展的計畫,我都樂觀其成。前提是,無論是誰接手,都一定要繼續保護沙灘,同時也不能忽略當地居民的權益,尤其要保障在地人就業機會。如果能因此吸引年輕人回到故鄉工作,那就太好了。」

李天育說,回首多年守護沙灘的點滴,雖然流了很多汗水,「但汗也是甜的」。他認為,澎湖沒什麼天然資源,受到氣候影響,居民註定「做半年,吃一年」,但上天卻也賜給澎湖人最無價的珍寶,那就是碧海白沙、豐富的自然生態,一定要好好愛惜。他笑說,自己沒有高學歷,也沒什麼錢,「但能貢獻故鄉,讓我的人生很有價值。」這位值得敬重且慈祥的老村長,在講義採訪的最後,不忘反覆強調:「隘門沙灘真的很美,不輸國外,來看看就知道。歡迎所有講義讀者,有機會來走一走。」


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痰濕體質-體胖


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2013/06/12 第177期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 痰濕體質-體胖
話健康.談養生 止咳潤肺明星食材排行榜第二名-綠色蔬菜類
健康廚房.大廚上菜 翡翠高麗菜捲
兩性親子 父母不怕難,孩子就勇敢
人類智庫出版集團

痰濕體質-體胖
王琦

痰濕體質-體胖

  我們都知道環境、氣候不一樣,大自然的土壤成分就不一樣,生長的植物也會不同。三高患者就是具備了痰濕體質的共同土壤,雖然看起來生的病不一樣,卻都具備痰濕體質的背景,也就是說,痰濕體質的人,容易發生代謝症候群等疾病。

  ◆代謝異常易患心血管疾病

  在代謝症候群人口中,糖代謝異常者約45%;血脂異常者為80%以上,血壓升高者約90%。代謝症候群表示人體存在著多種代謝異常的情況,包括糖尿病或血糖調節機制受損、高血壓、血脂紊亂、全身或腹部肥胖、高胰島素血症伴隨胰島素阻抗、微量白蛋白尿、高尿酸血症等。這些代謝異常,大多是心腦血管疾病的重要危險因子。

★區分「有形之痰」與「無形之痰」?

  ◆「有形之痰」能護衛呼吸系統

  ●「痰」的定義

  痰是人體呼吸道的分泌物,它透過支氣管上皮纖毛的運動,從肺部向上呼吸道推動,最後透過人的正常咳嗽反射,從氣管內咳出而排出體外。

  正常人的痰,只是保持呼吸道濕潤而分泌的少量黏液。當人吸入刺激性氣體、塵埃、致病細菌、病毒時,上呼吸道就可能會發炎,或當肺部發生疾病時,呼吸道分泌的黏液增加,痰量就會增加,痰的性質也會發生變化,會由黏痰變成黃濃痰。

  ●「痰」可保護肺部

  呼吸道分泌少量的黏液是正常的,它可以發揮保護人體的作用。當人吸入比較冷或乾燥的空氣時,透過呼吸道,可以使進入肺部的含氧空氣濕潤和加溫,也可以使吸入空氣中的塵埃、有毒顆粒、含細菌的塵埃等,吸附在濕潤的支氣管壁上,透過支氣管上皮的纖毛運動,推往上呼吸道,透過咳嗽排出體外,發揮保護肺部的作用。

  ◆「無形之痰」易成為其他疾病的溫床

  由於痰濕具有黏膩、阻滯的特性,所以容易成為其他疾病的溫床。中醫把痰分為2種:一種是「有形之痰」,主要存在於肺部,這就是我們一般理解的痰;還有一種是「無形之痰」。

  我們可以用一種具體名詞,來解釋「無形之痰」,比如脂肪具有「痰」的污穢、黏滯、稠厚等特徵,它是聚積在體內水濕中的污穢部分凝聚而成。我們的身體如果被痰濕裹住,就好像腰上拴著一個秤砣,讓人覺得沉重不舒服,做什麼都很費力。

  無形之痰最常見的症狀為,身上會長出肉疙瘩,西醫稱為「脂肪瘤」,中醫名為「痰核」,瘤體大小不等,可能生長在人體的任何一個部位,尤以肩、背、腹部最常見。欲根除渾身肉疙瘩的最有效方法,就是進行體質調養。

★痰濕讓人無法代謝吃下的食物?

  在正常的情況下,我們吃下的食物進入人體後,經過脾胃消化吸收,會變成一些精微物質,然後運輸到全身各個器官組織,發揮營養功能。

  ◆「濕」聚為水,積水成「飲」,飲凝成「痰」

  這些精微物質包括津液,津液是人體內一切正常水液的總稱,包括體液和正常的分泌物。而濕之所以形成,就是由於所吃下的食物,無法正常吸收,轉化成為人體可以利用的津液。

  如果脾的功能出現問題,水液和食物就變成「水濕」,痰濕體質的人會出現腹脹、腹滿等症狀。而水濕停聚過多,就會變成「飲」,飲積聚過多,又受到熱邪的侵擾,就會形成痰。因此濕和痰息息相關。

  ◆痰濕者腹部肥軟、臉色黯淡

  我們都知道脾位於腹部。脾運化不佳,食物堆積在腹部,所以痰濕的胖,一定是以腹部為主的胖,腹部摸上去肥滿鬆軟。脾虛弱,痰濕困脾,營養物質不能滋養臟腑組織,不能運送到臉部。因此痰濕體質的人,臉色發黃、黯淡、眼泡微浮,尤其早上起床時最明顯。

  俗話說:「肺為貯痰之器」、「脾為生痰之源」。長時間勞累、思慮過度,飲食上老是吃甜、黏、膩的東西,時間久了,肺和脾的功能低下,肺內的津液凝聚成痰。水濕內停凝結成痰,就會出現肥胖、睏倦,甚至脂肪堆積過多等症狀,進而形成中醫所指的「痰核」,痰濕就會相繼出現。

  ◆痰濕聚集體內,無法代謝食物

  痰濕聚集,吃下肚的食物無法代謝,痰和濕都是黏膩的東西,所以會出現臉泛油光,汗多且黏膩等情形。

  至於「肺為貯痰之器」,則表示痰是儲存在肺部裡面的。一旦傷風感冒,肺的呼吸功能受到影響,就會出現胸悶、痰多的症狀。如果痰濁到了口中,就會感覺口黏膩或者回甜。痰濕就像口香糖,黏在一個地方總是很難清除乾淨,所以最直接的表現就是,大便不成形、黏黏糊糊的,小便則是混濁,量不多;另外還有舌形肥大、舌苔白膩、滑脈等現象。

~以上資料摘自《認清體質好養生》王琦◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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止咳潤肺明星食材排行榜第二名-綠色蔬菜類
綠色蔬菜類

營養師推薦:止咳潤肺明星食材排行榜第二名

增強抗體,防治呼吸系統疾病

  適用者:一般大眾,尤其是便泌和心血管疾病患者

  不適用者:消化功能不良者,不宜吃過粗、過老的莖和梗

◆鎮咳祛痰有效成分

  ●維生素A  ●維生素B群

  ●維生素C  ●維生素E

  ●生物類黃酮  ●鋅

  ●β類胡蘿蔔素

◆保健功效

  ●增強抗體  ●提高抗菌力

  ●增強抵抗力  ●抗氧化

  ●抑制發炎  ●維持呼吸道黏膜組織健康

  ●清除自由基  ●維持白血球恆定

◆強健呼吸道的原因在這裡

●維生素E幫助增加抗體,提高免疫力

  綠色蔬菜普遍含有維生素E,能增加抗體,清除濾過性病毒和各種細菌,還可增強T細胞的活性,並防止白血球細胞膜產生過氧化反應,維持白血球的�定;降低呼吸道疾病發生的機率,避免咳嗽、濃痰、喉嚨癢、咽喉痛等困擾。

●類胡蘿蔔素和維生素A,使皮膜組織更健康

  深綠色蔬菜多半含豐富的維生素A,部份如九層塔、萵苣,還含有類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素經身體吸收後,將轉化成維生素A,可促進上皮細胞和黏膜組織正常的運作,預防各種呼吸道不適症狀。

●多種營養素,提供超強抗氧化力

  維生素A、C、E,普遍存在於綠色蔬菜中,是重要又理想的抗氧化劑,可幫助身體清除自由基,強化免疫機能,促進巨噬細胞的作戰力,加強身體對於各種病毒的抵抗能力,避免上呼吸道感染。

◆營養師的叮嚀

  ●綠色蔬菜每日的食用量,建議占蔬菜類的1/2左右,也就是225~300克。

  ●綠色蔬菜富含維生素C,很容易因高溫和清洗而被破壞。烹煮時,建議採用快速拌炒的方式料理,並注意盡量不要加水,以免水溶性營養素隨湯汁流出。

  ●料理時加少量的醋或番茄,或起鍋前再加鹽,都是提高維生素C保存的好方法。

  ●草酸含量較高的綠色蔬菜,如菠菜,宜採汆燙料理。

  ●綠色蔬菜常作為生菜沙拉的食材,部分綠色蔬菜同樣富含類胡蘿蔔素,熟食可提高其利用率,也能避免農藥和微生物污染的威脅。

~以上資料摘自《止咳潤肺特效食譜》洪尚綱◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

翡翠高麗菜捲
洪尚綱
翡翠高麗菜捲

2人份

營養師推薦:提高抵抗力+預防感冒

材料
高麗菜葉2片,韭菜6條,絞肉50g,紅蘿蔔末、荸薺末各20g

調味料
高湯1大匙,酒、太白粉水各1小匙,鹽、麻油、胡椒粉各少許

作法

1.高麗菜、韭菜燙軟後泡水。

2.將高麗菜瀝乾,再撒上太白粉。

3.絞肉、紅蘿蔔、荸薺,加鹽和酒伴勻,分成兩份,鋪於高麗菜葉上;捲起後用韭菜綁好,以中火蒸20分鐘,取出擺盤。

4.高湯、麻油、胡椒粉和太白粉水煮勻,淋在菜捲上即可食用。

◆ 清肺止咳功效
高麗菜含維生素C,可強化細胞的抗菌力,對於預防感冒有顯著效果,身體較虛弱者宜多補充。

~以上資料摘自《止咳潤肺特效食譜》洪尚綱◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

父母不怕難,孩子就勇敢
史生榮

父母不怕難,孩子就勇敢
敎孩子,學會堅持到底的意志力

  父母對孩子的影響是持續性的,從塑造孩子的行為習慣開始。有了特定的行為習慣,就會漸漸形成孩子的心理和性格,進而決定孩子具備哪些思想品格。如果父母的生活態度是積極正面的,孩子就有樂觀向上的性格;如果父母遇到困難就怨天尤人,那麼當孩子遇到困難時,就會畏縮不肯努力。

★堅持到最後才是嬴家

  性格決定命運。雖然性格包含的內容是廣泛的,但堅韌頑強的性格,是戰勝一切困難、取得優異表現的保證。在這個競爭激烈的社會裡,要想取得優勢,就得付出比別人更多的努力,意志就要比別人頑強,堅持到底,最後你才會是勝利者。如果遇到困難就退縮,只會讓你到處碰壁,一輩子也不會有成績。「狹路相逢勇者勝」,勝利往往取決於能否堅持到最後一分鐘。

  女兒八、九歲時,我已經在全國刊物上發表了不少中短篇小說,但仍有不少的退稿。但退稿對我來說,只會激發我更大的鬥志,讓我更努力地寫下去。

  有天晚上太太告訴我,那天她和女兒去信箱拿信,女兒看到一個寄給我的大信封,她就知道又是我被退回的稿件。女兒就小聲的對媽媽說:「咱們把這信扔掉吧,不然爸爸肯定要傷心的。」當下我很為女兒的善良和對父親的體恤感到欣慰。但我覺得有必要和女兒談談,告訴她我的想法和感受,同時也要對她進行成功和挫折的教育。

  第二天,我找她談這件事。但女兒畢竟還小,或許她以為我是要責怪她想把信扔掉這件事,只是低著頭,有點不好意思,不發一語,始終都不願意說出她的想法。

  我對她說:「你不要以為爸爸整天寫作,有時寫到眼睛都熬紅了,好像很辛苦,但爸爸精神上是快樂的,生活上也是充實的!」

★對女兒進行忍受挫折教育

  「爸爸整天雖然忙碌,但我的快樂就在這忙碌當中。寫出這麼多東西,能發表是爸爸的成果,不能發表也是爸爸的成果。正因為有些稿子不能發表,爸爸才能去找到被退稿的原因,吸取教訓,取得經驗,將來才能更進步。」

  我還告訴女兒,成功並不在你登了多高,而是你肯不斷向上追求進步;生活的樂趣也不在結果,而是在追求進步的整個過程。只要過程夠精采,這一生就很有意義了,到老的時候,你才不會後悔。

  當然我也對女兒進行了耐挫折與抗壓力的教育。「挫折是不可避免的,而且人生往往是挫折多於成功,不如意的事情十有八九。」我說。「但挫折不等於失敗,只要能找到挫折的原因,就是一次成功。如過遇到挫折就退縮,那才是真的失敗了!」我說,投稿被退稿是正常的事情,我絕不會因為退稿就傷心,反而會把每次的退稿當成進步的動力,努力尋找新的出路,這樣退稿才會越來越少。

  我對女兒說,將來她也會遇到很多挫折與難題,如果一次就讓難題給嚇倒,前面還有無數的難題;如果能夠努力把難題一一克服,以後的難題就會越來越少。『不在困難前面低頭,就沒有克服不了的困難。』女兒似懂非懂的點了點頭。

★不服輸,學到會為止

  孩子有不怕困難的性格,在學習時就不覺得學會一項技能有多麼的困難,更不會未學先怕。

  大概是女兒三、四歲時,全城興起一股搖呼拉圈熱,只見整個校園裡不管大人小孩都在搖。女兒看到了當然也吵著要學,於是就給她買了一個。但那時候她的個頭實在太小,腰又那麼細,那麼大的一個圈,立起來比她還高,放在腰上,雙手都握不穩,怎麼可能不掉下來呢?事實也是如此。我把呼拉圈放在女兒的腰上,一鬆手,還沒搖,呼拉圈就掉了下來。一連幾次這樣,讓好勝心強的她都急哭了。

  當時我覺得她還太小,可能學不會,但女兒堅持要學,做父母的就不能打擊她愛學習的心。這時我又想,說不定學呼拉圈是有什麼竅門。於是我自己就先學著搖搖看,等會再敎女兒。結果我很快學會了。

  我告訴女兒,搖呼拉圈不需要任何竅門,就是身體要搖晃,只要反覆多練習幾次,一定能學會。女兒看我很認真的學會了,一有空就努力練習,掉下來再拿起來,反覆學、反覆練,一點都不嫌麻煩。有時候要搖到滿身大汗才肯停下來,就這樣連續練了幾天,竟然也讓她學會了!讓孩子信心大增,連晚上睡覺時還要站在床上一直搖,只要她不停,呼拉圈就不會掉下來。

  這雖是小事一椿,但我覺得對她的鼓勵和教育一定不小,對培養她戰勝困難的品格也是有效果的。反之,如果當時我們父女倆遇到學不會的就輕易放棄,那要放棄的東西肯定多得不得了,當然也會養成逃避困難、不付責任的個性了。

~以上資料摘自《培育資優生女兒》史生榮◎著
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