| (圖/常春月刊) | | 中國有一句名言:「醫食同源」,這句話具體表達了中國傳統的醫學觀念。意思是指醫藥的來源,和食物如出一轍,這是長久歷史的經驗累積。值此炎炎夏日,加上塑化毒害及環境中,充斥著各種有害物質的現代文明社會,大眾可多利用生活中常見的食物或藥材,達到清熱解毒之功效。 生活中經常食用的綠豆、薑母、醋、海帶、薏仁、黑豆、山藥、西瓜等,都有不錯的排毒和解毒功效。張廷堅提醒,無論何種食療或是藥療,都要適量而止,不宜多食,以免造成身體不必要的負擔。 ●綠豆: 《本草備要》記載:「綠豆清熱解毒,一切草木、金石、砒霜毒,皆治之。連皮用。」主要功效為清熱解毒,可幫助排除重金屬和化學毒劑之毒。近日食品添加物含塑化劑,多吃綠豆有助毒素排出;但虛冷體質者不宜多食,過量者恐出現手腳冰冷、拉肚子、疲勞或血壓下降。 ●醋: 《本草備要》記載,醋,酸溫。散瘀解毒,時常吃醋可袪邪、解毒,除榖、魚、肉、菜、葷、蟲諸毒。 具有下氣消食、開胃化積的功用。醋是鹼性食物,可以防止體內酸化,維持人體的酸鹼平衡。現代科學研究發現,醋可提高肝臟的排毒及新陳代謝功能,抑制人體衰老過程中過氧化物質的形成,降低體內毒素、延緩衰老。但多食會傷筋,容易痠痛,筋鬆弛無力。 ●海帶: 《神農本草》說:「海帶主治癭瘤,頸項結核,水腫。」中醫所謂「癭瘤」,即西醫之甲狀腺腫脹,患者頸部中間,有軟肉隆起,腫脹肥大,俗名「大脖子病」,這是由於缺乏碘質所引起。日本311大地震,民眾搶吃的海帶,即可預防放射碘的毒害。 ●薏仁: 主健脾益胃、補肺、去風勝濕,薏仁還有增進人體水分的新陳代謝,可排除體內多餘的水分。臨床研究顯示,薏仁具抑制癌細胞作用,因為薏仁利水性寒,所以,懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。 ●西瓜: 甘寒。解暑除煩,利便醒酒。性生冷,多食傷脾助濕。西瓜具有消暑解渴的功效,被譽為「天然白虎湯」,民間有「暑天半個瓜,藥物不用抓」的說法。然而西瓜性寒,吃多了會傷脾助濕。 ●薑母: 解毒能力很好,像有些菇類恐具有毒性,因此,煮食菇類料理時經常會放薑。 ●黑豆: 入腎利水消腫止痛,解腎毒功能佳,搗成泥,可塗抹一切腫毒,煮食可以減少痘瘡。由於整顆生黑豆很難消化、吸收,黑豆一般煮熟來吃。因不易消化,故消化不良者不宜多食。 ●山藥: 入脾肺二經能化痰,對痰毒有功效,例如脾濕痰飲的糖尿病,山藥能健脾袪痰降血糖。 ●白蘿蔔: 藥名「萊菔」,能醒酒解毒,蘿蔔中的萊菔素,能抑制黃麴毒素、大腸桿菌等菌毒。蘿蔔性冷,且具「破氣」作用,體質偏寒的人最好少吃,進補或服用參類藥材後,不宜吃蘿蔔。此外,白髮太多者不宜多食,多食會使血液無法充分供應養分到髮根,頭髮更易變白。 |