Google 快訊 - 肝纖維

	肝纖維 每日更新 ⋅ 2014年9月15日
	新聞
	餿水油惹禍？外食族肝纖維化 聯合新聞網 爆發餿水油事件後，彰化地區多名確診肝纖維化患者懷疑外食吃到餿水油，引起肝臟發炎；醫師指出，餿水油含有致癌物質，很可能引發慢性肝炎，外食族最 ... 疑餿水油惹禍外食族肝臟發炎 - 蘋果日報 完整報導 標記為不相關
	溝酒飲多傷肝 香港都市日報 香港人喜歡「飲番兩杯」，但小心對肝臟造成傷害。 ... 使肝膽脾胃功能失調，產生痰濕及瘀血等，阻滯肝膽疏洩，形成酒精肝，甚至肝纖維化、肝硬化及肝癌等。 標記為不相關
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月球表面上的圖象

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幸福講義 我們沒有變成 世界講義 月球表面上的圖象 2014/09/15 第744期 訂閱/退訂 | 看歷史報份 我們沒有變成 文/黃麗群 童年時候，難免都想過：「以後，我會變成怎樣的人呢？」命題作文�不也成天寫著這些嗎，我的志願，我的將來，我的理想。總是記得小學四年級有一日放學，我踢著路面上沙沙如米的小灰石走回家，陽光披肩斜下，心中忽然起了萬分狐疑：「現在才十歲，感覺已經活了好久。再過十年，二十歲我會變怎樣？三十歲變怎樣？那時我會不會記得這一天？我會有什麼感受？」當時無解，只能寄望明天會更好，只要我長大，長大是解答。 後來才發現，事情不是這樣。事情往往不是我們「變成了什麼人」，卻是「沒有變成什麼人」。命運與世界一路使用消去法做著一日又一日的習題，而我們是一道又一道被鉛筆輕輕槓過的選項。即使在這一題�，符合正確文法，一旦換張考卷，甚至，只要換個問句，我們又是一個錯。像一場戲�，勤勤力力，演了好久，忽然發現主角根本是別人。你出現只是為了敷演他的勝利。你活著只是為了成就別人的愛情。 我們沒有變成快樂的人。其實我們都過得還好（有時，甚至可以說是很好），沒有太多可以挑剔。但我們仍然沒有變成快樂的人。是不知足感恩啊，教育家說。是不懂人生真味啊，勵志書說。要「進入光與愛」�啊，靈修者說。他們好喜歡一再強調：「快樂不難。快樂很簡單。」粗體反白加底線。可是難道你沒發現？任何被一再強調的事情都有問題，就像你並不需要天天提醒自己：「今天太陽從東邊升起。」 我們也沒有變成聰明的人。有些時候，眼睜睜就看見那個從小第一志願如積木一般隨手堆積上去的男孩或女孩，最後坍塌了。有些時候，我們表面倒是靈巧，都知道最好的手段，最理想的方式，最有效的動作與最有利的抉擇，可是呢，永遠還是在最關鍵的時候，做一個最愚蠢的決定。 沒有變成坦白的人。有一天就學會了騙人。一開始騙別人，等到實在騙不過別人，只好傻得回頭騙自己。輸的時候說是不玩了，被棄絕時候說是自己不要的；而那個永遠不被愛的（是的，即使聽來悲傷不真，但世上終究有些誰不被任何人愛。你不能怪他，但也不能怪任何人），便告訴自己說是世人與那個人都看不出我有多美。旁觀的人，或許心生鄙夷；可是，如果現實讓他活不下去，若不顛倒若不夢想，難道你要他去死？ 真能直說一句「去死算了」，也就算了。問題是我們總是灰灰的，不敢變成惡人，也不夠變成善人。有時會感覺自己身後發聖光，其實只是手�一無籌碼，只好說一句：「因為我善良。」善良這東西真的很善良，總是願意擔當一無所有一無所長者最後一道廉價下臺階。而有時候，當你自愧是不是壞心了點兒，過分了點兒，那個時候，反而是種善良。 大多時候，我們沒有變成。沒有變成自己厭惡的人，也沒有變成自己信服的人。倒是從前以為「長大就好了」的那些小事，例如近視眼，青春痘，壞脾氣，結果都變成「長大更不好了」。最後，只好發明三個字，「小確幸」。在生活偶然綻破的慈悲一瞬�，終於有個機會，暫時忘記這件事：我們沒有變成一個幸福的人。   月球表面上的圖象 文/Nadia Drakes；輯譯/謝勳 你可能在月球表面看到一個人、一隻兔子或一雙手。端看你的文化背景（照片/美國國家地理會社提供） 月球是離我們最近的星體，也成為人類想像豐富的畫布。幾千年來，人類在月球上的凹凸處，看到了多樣的圖象。 在西方文化中，最熟悉的形象是「月球上的人」；東亞文化�，觀月者看見了兔子；在印度，人們看到的是一雙手。從古到今，在地球上不同的地方，人們看見一棵樹、一個女人、一隻蟾蜍躲在月球光亮的表面。 美國查理斯頓大學天文地質學家倫陽指出：「當你看月亮時，你能看到亮與暗的部分。較亮的部分是山丘，常被稱為高地。灰暗的部分是火山。」 我們在馬鈴薯片上看見貓王的臉，在煎過的起士三明治上看見耶穌。同樣地，人們也從月球表面的輪廓和色彩�，發現賦有意義的圖形。這跟我們大腦的作用有關。哈佛大學神經科學家哈吉卡尼解釋：「大腦是一種具有前兆性的器官。我們總是試圖為紛雜的資訊找出解釋，以所知的資訊填補空白。」這種無中生有、看見臉孔的現象，正是一種資訊填空。所有人都有過這種經驗。 美國西北大學認知神經科學家佛斯，專門研究人腦如何賦與「散亂無意義、多樣的形狀和線條」意義。實驗時，他將電腦產生的不規則線條，以及三角形和圓形組合成毫無意義的形狀，拿給實驗對象看，問他們看到了哪些具象的東西？佛斯指出：「一般而言，有一半的人指出具有意義的形狀。」 佛斯利用一種神經影像的方法，透過血流變化測量大腦活動，研究一個人看見散亂線條或形狀時所啟動的大腦部位。他發現，處理真正有意義的形象時，腦部所啟動的也是同樣部位。「對你的視覺系統而言，一隻青蛙的圖象，和某些你從沒見過但看起來卻又狀似青蛙的點線，並沒有差別。你的大腦樂於等同看待這兩種截然不同的東西，」佛斯解釋。 大腦為何如此？已逝天文學家沙崗，在《魔鬼出沒的世界：科學是黑暗中的蠟燭》書中提出一種可能的解釋─在進化過程中，認出臉孔，即使形狀含糊，也有利於生存。他認為：「一百萬年前無法認出臉孔的嬰兒，較不會以微笑回應，因此較難贏得父母親歡心，也較不可能成長得快。」 佛斯則提出另一種解釋：要在陌生的地方成功，大腦必須快速地處理不熟悉的視覺刺激（如新的形狀、線條），判斷什麼才是值得注意的。看出面孔和圖形，不外是大腦善於比對儲存資訊、新刺激造成的結果。 佛斯又說：「我們看到的這個世界，不外是許多線條、形狀和顏色的組合。我們之所以容易從毫無意義的形狀中看出有意義的東西，是因為那些毫無意義的形狀也具有許多實物的特徵。」 多少世代以來，一個文明中，大眾對月球表面圖象的共同解讀更是重要，包括故事和迷信的流傳。美國史丹佛大學的科學歷史學家梅爾指出：「自然界的東西，提供人們故事的暗示和線索。當你看著月亮，你會記起兒時聽過的故事，繼續把它們傳承下去。」   •外商最愛用的8個英文字 外商企業最愛用的8個字。這8個字其實隱含了很實際的企業生存之道。如：Performance、Product launch……等。用對英文，你就可以既有貢獻，又不必賣命！ •絲巾薄圍巾 穿搭遊戲玩不膩 即使你的衣櫃還沒換季，也可以開始把絲巾、薄圍巾這類秋天小單品找出來，大玩穿搭遊戲。又寬又長的絲巾直接當圍巾套上脖子是基本動作，也可折成三角形當作披肩來用。   Copyright © 2007 講義雜誌. All rights reserved. 版權所有，禁止擅自轉貼節錄

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劣質豬油，該怎麼辨識？檢驗有效嗎？

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2014/09/15 第372期 訂閱/退訂∣看歷史報份 直接訂閱

〔編輯小語〕油質好壞怎麼分辨? 〔健康so easy〕劣質豬油，該怎麼辨識？檢驗有效嗎？ 〔健康新鮮事〕茶包的材質是否安全？沖泡熱水時是否會釋放有毒物質？ 〔下期預告〕觀察寶寶的便便很重要! 〔活動訊息〕【免費講座】榮總醫師教你「肝同深受 愛肝加油」!

〔編輯小語〕油質好壞怎麼分辨?   問題豬油、食安危機持續延燒。近年來黑心商品除了重創台灣產品MIT形象，傷害大小業者本身，這次層級再度拉高到食品業良心問題，導致業者人人自清，也直接潰擊了台灣普遍消費者對於加工食品，甚至是外食食物的信心。 究竟身為產品製造銷售終端的一般消費大眾，可以利用哪些方法辨識油質好壞呢？   〔健康so easy〕劣質豬油，該怎麼辨識？檢驗有效嗎？     油品辨別三步驟 一、用眼看： 可在日光燈下肉眼觀察，正常液態食用油品的顏色透明清澈，因油品種類不同而呈現微黃至棕色不等程度的深淺色澤，而劣質油普遍顏色較深，且可能有混濁或含懸浮物、沉澱物(初榨油除外)之情形。而固態食用油品則多呈白濁至黃濁且顏色均一之外觀。 二、用手摸︰ 正常食用油品的黏稠度不高，如用手摸起來，有黏稠或沾黏的現象時，可懷疑油品已劣化。 三、用鼻聞： 可在手指滴上油滴後，搓一搓，以手溫讓油滴加熱，這樣更容易讓味道飄散出來。正常食用油品，依種類會有其特有的清香味，如有油耗味、刺鼻味或異於原有風味的情形時，可懷疑油品有劣化或混摻之情形。  劣質豬油可以靠檢驗得知嗎？ 中華民國國家標準CNS 2421 N 5069 對於「食用豬脂」之品質有相關之規定，可用來檢驗劣質豬油的關鍵項目包括： ●不得有異味與酸敗氣味 ●外觀呈白色至乳黃色 ●水分及揮發物(% m/m)在0.3以下 ●酸價(mg KOH/g fat)不得高於1.3 mg KOH/g fat 以回收油再製成劣質豬油，本來就不應供作食用，同時也可經由檢驗項目得知油品品質，檢驗項目有重金屬〈如砷、鉛、汞、銅、錫、鉻〉、黃麴毒素、酸價、苯駢芘〈benzo(a)pyrene〉、總極性物質等。因此當上述品質檢驗項目之結果有出現異常時，代表油品品質有劣變之可能。 ※健康小辭典 酸價 酸價是油品脂肪中游離脂肪酸含量的指標，酸價越低，通常代表油脂品質越好。 總極性化合物 也可以稱「總極性物質」，油脂是非極性的物質，在加熱過程中，會發生裂解或聚合作用，而產生醛、酮、酸等極性物質，這些極性物質的總稱為「總極性化合物」。油品中的總極性化合物會隨高溫、加熱時間增長而增加，因此，總極性物質含量的多寡，被用來作為油炸油的換油指標。 以上資訊出自《晨星健康養生網》   〔健康新鮮事〕茶包的材質是否安全？沖泡熱水時是否會釋放有毒物質？     文：廖芳輝審定 現職：紐西蘭三寶生化科技集團協理/ 怡康健康管理顧問公司專案顧問   因茶包袋、濾泡式咖啡袋等紙類沖泡飲品包材，通常都具有耐高溫的特性，政府單位亦訂有相關食品法規，規範廠商在主體素材方面；唯沖泡此類飲品要特別注意的是，需避免不慎將茶包繫繩上方的吊牌浸泡入熱水中，因吊牌上印有商標、廠品資訊等印刷油墨，遇熱即會融出於茶飲熱水，?免產生不良物質危害人體，沖泡茶袋時沖泡茶袋本體就好，若想整包丟入沖泡，務必先拔除吊牌。 行政院衛生福利部食品藥物管理，對市面此類產品訂有「食品器具容器包裝衛生標準」： ● 塑膠類 對於「鉛」、「鎘」的溶媒溶出條件為95℃、30分鐘；「DEHP」及「DBP」的溶媒溶出條件為25℃、1小時。 ● 紙類〈其內部材質與內容物直接接觸之部分為蠟或紙漿製品者〉 「螢光增白劑」不得檢出，溶媒溶出條件為95℃、30分鐘。 ※ 詳細法規內容，可參考「食品藥物消費者知識服務網」 食品衛生標準       　　以上資訊出自《晨星健康養生網》   〔下期預告〕觀察寶寶的便便很重要!       當寶寶開始進食副食品後，便便的形狀、顏色或味道也有可能會因此改變，那什麼樣的狀況代表什麼呢?下周告訴你!   【活動訊息】【免費講座】榮總醫師教你「肝同深受 愛肝加油」!   【免費講座】榮總醫師教你「肝同深受 愛肝加油」! 擁有讓人想再跟你聊天的魅力！晨星9月新書 感謝各位報友對本報的支持，無論是想知道更多哪一類型資訊，或是想瞭解更多本報所提供的相關圖書資訊，隨時歡迎您來信，e-mail：alice@morningstar.com.tw，謝謝。

〔訊息公告〕

•外商最愛用的8個英文字 外商企業最愛用的8個字。這8個字其實隱含了很實際的企業生存之道。如：Performance、Product launch……等。用對英文，你就可以既有貢獻，又不必賣命！ •絲巾薄圍巾 穿搭遊戲玩不膩 即使你的衣櫃還沒換季，也可以開始把絲巾、薄圍巾這類秋天小單品找出來，大玩穿搭遊戲。又寬又長的絲巾直接當圍巾套上脖子是基本動作，也可折成三角形當作披肩來用。

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