2011年9月11日 星期日

你用的橄欖油是什麼等級?


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icon〔編輯小語〕達爾文演化論入門
icon學習SO EASY〕演化論就得從長頸鹿說起
icon〔流行新鮮事〕不是每種橄欖油都是好油?
icon〔下期預告〕剖析巧克力
icon〔活動訊息〕超值優惠!好油+好書~健康沒負擔

BOOK
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〔編輯小語〕達爾文演化論入門

 

你可曾讚嘆生命的奧祕?物競天擇,適者生存給人類的啟示?達爾文的演化論顛覆了當時神造萬物的思維,至今已有一百多年,它的影響力仍在人類社會持續。

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  〔學習so easy〕演化論就得從長頸鹿說起
 

長頸鹿的脖子為何這麼長?

01

以上資訊出自《達爾文演化論入門【圖解版】

 

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  〔流行新鮮事〕不是每種橄欖油都是好油?
 

 

什麼是初榨橄欖油
   具體來說,初榨橄欖油的定義就是「以機械或其他物理上的方式所採摘的油脂」,也就是未被精製過的油脂,如果在採油時,有加諸橄欖任何手續,例如加熱等處理方式,造成橄欖油的組成、甚至是口味與香氣等發生變化,這樣的橄欖油就不能稱為「初榨橄欖油」。
口味與香氣
   以專業術語來說,就像紅葡萄酒般,「官能特性(口味與香氣)」才是決定橄欖油等級的衡量指標,所以愈美味的橄欖油,愈不該過度加工。

特級初榨橄欖油:初榨橄欖油當中,品質最好的橄欖油,不論口味還是香氣,都找不到任何缺點,聞起來有果香味,酸度在1%以下。
初榨橄欖油:和特級初榨橄欖油一樣,口味與香氣都無可挑剔,但酸度在2%以下。
普通初榨橄欖油:口味甚佳,香氣也十足,但酸度達到3.3%以下。
低級初榨橄欖油:酸度達3.33%以上的初榨橄欖油。
精製橄欖油:將酸度過高,或是官能特性有問題的初榨橄欖油,經過加工處理,去除掉游離脂肪酸等成分後所製成的橄欖油。
純橄欖油:主要是混和精製橄欖油和初榨橄欖油所製成。

*小知識*

不同的橄欖油,各有不同的用途,昂貴的特級初榨橄欖油,最好當成生菜沙拉的淋醬,或直接用麵包沾著吃;純橄欖油則比較適合用來炒菜或炸食材。

02

(歡迎來信索取更多相關資訊)

 

以上資訊出自《橄欖油神奇健康法

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  〔下期預告〕剖析巧克力
   
 

全世界女人最渴望的食物「巧克力」,你了解多少?這種超級食物,你了解多少?世界上沒有任何東西像巧克力一樣,能帶給所有人感官、奢華、挑逗、愉悅與熱情,既能鼓舞人心、又充滿魅惑、性感、令人興奮的感受。

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〔活動訊息〕超值優惠!好油+好書~健康沒負擔!

  超值優惠!好油+好書~橄欖油神奇健康法!
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遇到豬頭,不是偶然


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2011/09/12 第435期 訂閱/退訂看歷史報份
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幸福講義 遇到豬頭,不是偶然
父親不遠行的理由
 
幸福講義

遇到豬頭,不是偶然
文/吳若權
(圖/陳狐狸)
所謂「遇人不淑」的經驗,很多人都曾有過。

最令人扼腕的就是:當自己做好了充分的準備,卻在很恰當的時機,很美好的地點,遇上了很不好的人。尤其是初識的當時,並不覺得對方有多麼糟糕,而是花費了時間、付出了感情,才發現他不是值得託付的人,那種晴天霹靂的感覺,真的很難過。

若要深究,只能說自己運氣不好吧。

可是,如果類似的情況不斷發生,而且幾乎是頻頻中獎呢?如果每段戀情談到最後,都因為發現對方是豬頭而告吹。我只能感慨很深地對這些運氣不好的朋友說實話:「遇到豬頭,不是偶然。」

首先,你可能常逛豬圈。因為喜歡欣賞鄉間美景,就時常出沒於養豬的農舍,若要不碰見豬頭,顯然是很難。

很多人會說:「我哪�是喜歡逛豬圈?只是路過而已,我真正的喜好是自然美景。」

如果實情真的如此,我只能好言相勸:「換個方向出發,或繞個路吧。」能欣賞山光水色的地方何其多,不要再往豬舍走,尤其當你已經有過經驗之後,別讓自己再多犯錯一次。

除了地緣關係之外,另一個問題很可能出在,你很容易涉入別人的是非,所以才會常常碰到是非之人。在這個八卦當道的時代,無論聽聞八卦或道說八卦,都難以倖免,會捲進紅塵是非中。

在感情的世界�,這種話說得很漂亮、卻不誠懇的人,很容易形成強而有力的磁場,吸引有類似特質的人物以類聚。

我知道,你會抗議說:「我不是,我真的不是。」那通常只是你對自己的看法,在別人眼底,很可能你明明就是。如果真的是這樣,我必須很直率地奉勸:「明哲保身吧。」慎選朋友,讓交往模式儘量單純些,就可以避免碰到不好的對象。

還有另一個可能的原因:你的個性太軟弱了。

閩南俗諺:「軟土深掘。」你聽說過吧?個性太軟弱的人,在交往過程中,很快就被對方一眼看透。例如:沒有主見,連簡單而不重要的事,都拿不定主意;過度心軟,對不該同情的人產生悲憫……這些特質很容易吸引刻意想占便宜的人靠近。

打個比方吧,如果你手上常舉個牌子,上面寫著:「來喔,我手邊有點積蓄啦,向我借錢不用還唷。」對那些缺錢又還不出錢來的人而言,豈不是碰到可以痛宰的大肥羊。於是你被宰了,還能怨歎「遇人不淑」嗎?

最後,還有個因素是:你實在太渴望感情了。

「饑不擇食」的比喻真難聽,但可能十分符合事實。在眾人眼底能夠很客觀地判斷,對方的條件和你的理想有很大距離,而你卻願意降低標準,和他交往看看,甚至錯把豬頭當做大帥哥,還覺得無所謂呢。

等到夢醒時分,就會發現真相。此刻,若不自我檢討,還怪罪於對方;或許,真正的豬頭,是你吧。

遇到豬頭,不是偶然。別總是說自己運氣不好,試著改變既有的習慣,才能擁有新的未來。


父親不遠行的理由
文/陳春有
(圖/黃建達)
小時候,父親常常不在家。「爸爸出差了。」母親總是這麼回答,語氣中帶著無奈。母親獨自挑起照顧四個子女生活起居的重擔,「你爸從不照顧小孩的。」抱怨的語氣更深了一層。

不過,每次父親出差回家,總會拎一袋外地帶回的零食,兄姐們一看到就簇擁而上,翻出一包包零食,大聲喊著:「黃金糖、綠豆糕、杏仁酥……」父親則站在一旁滿意而開心地笑著。

父親出差的理由大多是「去山上」,至於去山上做什麼?他從未明說,感覺上那是大人的工作,小孩難以明白。父親總會從山上帶回椰子、芒果、蓮霧……等水果,有一次甚至帶回一隻松鼠,讓我們養在籠子�。我每天採樹果餵牠,但不久後松鼠就死了,讓我很傷心。父親安慰我:「沒關係,山上松鼠很多。」我想:「山上一定很好玩,爸可以常到山上玩,真好。」想像中,父親是個山中勇士,和原住民一起探險,與蛇蟲為伍、與星月同眠。而父親也的確是個天生的探險家,不喜歡待在家�。

山上的工作好像很不錯,逢年過節總會有許多人到家中送禮,並和父親「談生意」。只是,每次這些人來家�,母親臉色都不好,大人似乎有許多難言之隱,說不得。我只知道父親常和這些朋友一起喝酒,母親則在半夜獨坐客廳哭泣。

後來,父親的生意失敗了,欠了好多錢,祖父留下來的三棟樓房一一賣出,連我們住的房子都被貼上封條。母親更常哭泣了,除了哭泣,她也生氣,指著父親罵道:「你最沒路用了。」父親總是默然低著頭,從未回嘴;對於母親的淚水,他也只是默默坐在一旁,握著手,一臉悵然。

那些債務到底有無還清?如何還清?我並不清楚,只知道父親提早退休,退休金也被迫拿去抵債。父親不用出差了,在附近大樓擔任保全,他身體狀況極佳,頗為適任。他依舊笑口常開,說話聲音宏量,母親常說:「你爸年輕時常在山中行走,手腳肌肉發達,身體很好。」

我有了工作後,開始邀請母親出門遊玩,一開始並不邀請父親,因為母親不喜歡和他同行。後來我也試探地邀請父親,他總是沒好氣地說:「不要啦,又沒什麼好玩的。」我心想:「好心找你去,居然還不要?」心�又忍不住懷疑父親為何總是拒絕?難道真的不喜歡和家人同遊嗎?

前年,父親終於開始和母親出去玩,但僅限一日遊。每次回家,他總會口沫橫飛地敘述旅遊的情景,開口就是一、兩個鐘頭,即使內容一再重複,也不嫌膩。「爸,下次你也可以參加兩、三天的行程,會比一天更好玩。」只見父親收起笑容,眼角透露出些微尷尬:「我不能憋尿,若忍不住,會『閃尿』的。兩三天旅程太遠,不方便。」

原來如此。看到父親頭髮花白稀疏,眼睛周圍的皮膚下垂鬆塌,蓋住了原本清亮有神的大眼。爸老了,不再是我印象中的山上勇者。我突然自責起來,自己竟無視歲月對父親造成的影響,還怪罪父親不願和家人同行。過去父親雖有負債的「不良記錄」,但我相信那是個人與家族的氣數,「就當做是還債吧,」母親常這樣跟我們說,「以後不要有新債就好。」

「爸,下次我們全家一起出去一日遊吧,」說完,我又補充了一句,「我們會隨時找地方讓你方便的。」父親笑了,我的邀請從此不再被拒絕。


訊息公告

月亮的故事
在美麗的月光下抬頭仰望,今晚的月亮是什麼形狀?讓你想起什麼有趣的故事呢?你知道除了中國的嫦娥和玉兔,在愛斯基摩人的神話中,也有與月亮相關的故事!

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