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〔編輯小語〕如何選購元氣的菇類食物? 〔健康so easy〕選菇三大要點 〔健康新鮮事〕亞麻：帶來幸運的食物 〔下期預告〕如何選購元氣的菇類食物? 〔活動訊息﹞圖解！易懂！欺騙心理學、效率工作人的表格式思考術…
〔編輯小語〕如何選購元氣的菇類食物?
菇類食物所含的營養成分份量，會因鮮度產生變化。所以不論哪種菇類食物，都應盡量選購新鮮又充滿元氣的產品。在此就來說明，分辨鮮度好壞的重點。
1菇傘要緊實 許多菇類食物都由頭部的菇傘及身體的菇柄所構成，金針菇同樣有小小的菇傘和長長的菇柄。只要菇傘皺皺的，或已經變色，或菇柄已經軟爛，都代表不新鮮。唯有整體看起來很挺，才是鮮度夠的菇類食物。 2包裝袋裡沒有水滴 要購買已經包裝成袋的菇類食物時，一定要確認包裝袋裡是否有水滴，若是有水滴，表示菇類食物已經開始進入自體分解的過程才會跑出水份來，所以應避免購買包裝袋裡附著許多水滴，或出水較多的產品。 3鄰近產地的產品 通常產地愈近的產品，陳列到賣場裡的天數會愈短，就這一點來說，與其選購遠從海外進口的產品，不如選購當地所產的產品，尤其產地若鄰近住家，鮮度較高的可能性也相對提高。 此外，一般市面上流通的金針菇，常見白色金針菇與茶褐色金針菇兩種，這是因為金針菇原本就是茶褐色，但為了市場需求才進行品種改良，變成白色金針菇，並成為今日的主流。 若以營養素的差異來說，茶褐色金針菇的胺基酸含量稍微多一點，但其他如菇類甲殼素等基本藥效成分則兩者毫無差別，不妨依料理內容區分使用，以增添料理的色相。
1菇傘要緊實 許多菇類食物都由頭部的菇傘及身體的菇柄所構成，金針菇同樣有小小的菇傘和長長的菇柄。只要菇傘皺皺的，或已經變色，或菇柄已經軟爛，都代表不新鮮。唯有整體看起來很挺，才是鮮度夠的菇類食物。
2包裝袋裡沒有水滴 要購買已經包裝成袋的菇類食物時，一定要確認包裝袋裡是否有水滴，若是有水滴，表示菇類食物已經開始進入自體分解的過程才會跑出水份來，所以應避免購買包裝袋裡附著許多水滴，或出水較多的產品。
3鄰近產地的產品 通常產地愈近的產品，陳列到賣場裡的天數會愈短，就這一點來說，與其選購遠從海外進口的產品，不如選購當地所產的產品，尤其產地若鄰近住家，鮮度較高的可能性也相對提高。
此外，一般市面上流通的金針菇，常見白色金針菇與茶褐色金針菇兩種，這是因為金針菇原本就是茶褐色，但為了市場需求才進行品種改良，變成白色金針菇，並成為今日的主流。 若以營養素的差異來說，茶褐色金針菇的胺基酸含量稍微多一點，但其他如菇類甲殼素等基本藥效成分則兩者毫無差別，不妨依料理內容區分使用，以增添料理的色相。
以上資訊出自《金針菇減肥力》
亞麻是西南亞與東南歐土生土長的植物，它的拉丁文意思為「萬用植物」，因為在歷史上，亞麻植物從頭到尾都有多方面的用途。亞麻籽很小，但富含油脂，有天然的堅果香味，可以運用在許多的料理上。
◎為什麼要吃亞麻？
亞麻油是omega-3油脂一個豐富的來源。它也是可溶性與非可溶性膳食纖維一個極佳的來源，有助於調節膽固醇、血糖與消化功能。亞麻也是木酚素（lignans）一個優質的來源，這種植物性成分類似弱雌激素。有一些科學家認為，木酚素可以預防多種癌症，特別是乳癌與大腸癌。
亞麻被視為是一種「幸運植物」，可以帶來好運、增強體健與避邪。在歷史上，亞麻被用來舒緩肚子痛、咳嗽、膿包、肌膚化膿與便秘。
亞麻被視為是一種「幸運植物」，可以帶來好運、增強體健與避邪。在歷史上，亞麻被用來舒緩肚子。
更多詳細有關亞麻的資訊，請參考晨星健康養生網。
以上資訊出自《晨星健康養生網》
我們都知道含糖飲料對身體損大於益，至於是會產生什麼不好的狀況呢?下周告訴你!
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