| 黑芝麻~道家養生食療秘方 | | 「歲宜若以燥之溫之，必折其鬱氣，先資其化源，抑其運氣，扶其不勝，無使暴過而生其疾，食歲穀以全其真，避虛邪以安其正…」 |
我在＜活到天年１~中醫養生長壽秘訣＞中曾介紹一個道家密傳的養生食療法－九蒸九曬（反覆蒸曬的中藥炮製法）的『黑芝麻』。許多朋友看到後，按照書中介紹的方法，進行製作、食用後，都收到很好的效果。
說起「九蒸九曬」，可能許多人認為製作過程一定很複雜，不如買成品省事。其實，任何事物都是有「靈性」的，當你用心去做，對人的保健效果就是不同。
九蒸九曬黑芝麻的製作工序
九蒸九曬黑芝麻的製作工序，在此摘錄、略修改後和大家分享，也歡迎更多的朋友，一同關注健康話題： １選購芝麻的秘訣：要買好的芝麻，可帶兩瓶水，放一點到瓶子裡，只有少部分會浮起來。現今芝麻品質多半不佳，優質者要耐心找，經驗多時，也可一眼看出是否飽滿。
２去沙方法：要先把芝麻裡面的沙石去除，否則口感不佳又傷牙。可先去掉不飽滿的芝麻後，攪動盆裡的水，飄浮起來的是好芝麻，用篩網撈出，攪動一次，撈一次，到最後就剩下小沙粒。
３曬芝麻秘訣：勿用鐵製器皿，太陽一曬，芝麻的溫度有時很高。可買張１１７Ｘ７０公分的硬卡紙，分兩半，將四邊折起５公分寬，做成開口的紙盒。再用紗布蓋上。
４蒸芝麻的秘訣：盡量守在灶旁，並把芝麻放在乾淨的紗布上，取時較方便，拉起紗布一提就好。
５反覆蒸曬：芝麻蒸前幾遍時，氣味很濃，反覆蒸曬後，濃烈的味道就減少，性質也趨於平和了。
大醫李時珍談芝麻
明朝大醫李時珍，在＜本草綱目．穀之ㄧ．胡麻＞中詳盡描述芝麻的好處。他認為芝麻能「補五內，益氣力，長肌肉，填腦隨。入服，輕身不老。」且連續服用黑芝麻百日，則所有的頑疾都將痊癒；連續服用１年，則身上、臉部皮膚，變得光澤水潤。連續服用２年，白髮變黑髮；連續服用３年，會長出新牙；連續服用４年，則身體強健，百病不侵；５年則健步如飛，快似奔馬。看看前人對「黑芝麻」是多麼推崇！現在人大概無法全部相信，但黑芝麻的保健功效，在今天還真的得到證實。看來古人的話，是有根據的。
讓人衰老的因子－活性氧（自由基）
現在醫學研究發現，身體衰老的原因眾多，其中有依各能引發許多疾病，並加速衰老的分子，叫「活性氧」。
「活性氧」是種攻擊性極強的氧分子，也被稱為「萬病之源」，它能破壞和損傷身體的細胞，和遺傳基因。正常情況下，我們的身體會一直和活性氧「爭戰」，當活性氧過多時，會加速身體老化，還會引起包括癌症在內的許多慢性病。銀髮族臉上的黑斑、糖尿病、眼疾等，都與「活性氧」有關。
芝麻高效抗氧化
科學家研究證實，芝麻裡含有大量的芝麻素、芝麻酚、芝麻醇等抗氧化物質。這些物質具有強效消除活性氧的能力，能預防老化，同時對一些疑難雜症，和長期的慢性病，也有極佳的預防和治療功效。
小方治大病－芝麻桑葉飲
臨床上，我的老師常開給患者一個簡單的小處方，正好符合他小方治大病的理念。
材料：桑葉、黑芝麻各５００克。
作法：研磨成細粉，用水沖服。
功效：明目養血、清熱補虛
主治：各種風症，如顏面神經麻痺、口歪眼斜、中風後遺症的調養、便秘、久咳不癒等，對陰虛血虧、頭暈眼花、皮膚粗糙、鬢髮早白也有良效。
~以上資料摘自《不到99，誰都不許走》武國忠◎著
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