2013年3月12日 星期二

滋補腎氣藥-讓腎氣維持充盈


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專題報導 滋補腎氣藥-讓腎氣維持充盈
話健康.談養生 養心護心明星食材排行榜第二名-營養主食
健康廚房.大廚上菜 高纖紫米養生飯糰
兩性親子 叛逆性格出現,媽媽怎麼辦?
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滋補腎氣藥-讓腎氣維持充盈
沈志順

滋補腎氣藥-讓腎氣維持充盈
杜仲、狗脊、人參等,補益精氣、培元固本

★杜仲:補益精氣+強筋健骨

  性味:杜仲是中醫傳統中藥材,味甘,性溫。

  功效:<本草綱目>記載:「杜仲,能入肝,補中益精氣,堅筋骨,強志,治腎虛腰痛,久服,輕身耐老。」

  ◆降血壓、血脂:杜仲綠茶

  除補腎虛外,杜仲還是世界上最高品質的天然降血壓藥物,你可以把杜仲和綠茶放在一起泡茶喝,但喝的方法是有講究的。

  材料:杜仲、綠茶各適量。

  作法:杜仲研磨成細粉,用事先泡好的綠茶水沖服。

  功效:降血壓、降血脂,比起同樣降血壓的西藥強百倍。

  西藥主要是透過擴張血管,來達到降血壓目的,雖然血壓降下去,對身體的傷害極大。杜仲是從根本上來治療高血壓,尤其是「腎虛型高血壓」,肝腎充足,血壓自然下降。

★狗脊:補肝腎+強筋骨+祛風濕

  狗脊為蕨科植物「金毛狗脊」的乾燥根莖,在<神農本草經>中,將其列為「中品」。

  性味:味苦甘,性溫。

  功效:補肝腎、強筋骨、健腰膝、祛風濕、利關節。

  主治:肝腎不足、筋骨不利、腰膝痠痛、下肢無力、頻尿、遺精、崩漏,以及白帶過多等症。

★核桃仁:補血養氣+補腎填精

  核桃仁(胡桃仁)是核桃的種子,香脆可口。人們常用核桃、糙米、豆沙、蓮子、紅棗等一起做成八寶飯,香甜可口,深受大眾喜愛。

  性味:核桃仁味甘性平,溫潤。

  功效:補益腎氣、滋陰潤燥,為滋補強壯食品。

  <神農本草經>將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代醫家繆希雍說:「胡桃能入腎固精。」

  ◆食療法1:核桃粥

  核桃粥是用等量的核桃仁和白米熬成的,不僅可口,更能養顏。

  ◆食療法2:核桃芝麻糊

  將核桃仁碾碎,與黑芝麻糊混合服食,長期服用,可以令鬚髮不白,烏黑亮澤。核桃仁去殼即可食用,把它當作零食,每天細嚼慢嚥,吃上2個,幾個月後,更有意想不到的美容效果。

  ◆食療法3:鹽水核桃仁

  還可將核桃仁家適量鹽水煮,服用後可治腎虛腰痛、健忘耳鳴等症狀。

  ◆食療法4:核桃薏仁粥

  核桃仁與薏仁、栗子同煮,做粥吃,能治頻尿、大便溏瀉等病症。核桃仁與芝麻、蓮子同食,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃仁與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。

★五味子:補腎寧心+益氣生津

  五味子始載於<神農本草經>並被列為「上品」。古代醫學家、藥王孫思邈認為,常服五味子可補五臟氣,女皇武則天更是用五味子來延年益壽。

  <本草綱目>記載:「五味子今有南北之分,南產者紅,北產者黑,入滋補藥,必用北者為良。」說明五味子有南北分別,但南五味子的滋補作用較差,所以,冬季進補時應選用北五味子。

  五味子皮肉甘酸,核中辛苦,且有鹹味,辛、甘、酸、苦、鹹五味皆備,因而得名。

  功效:歛肺止咳、補腎寧心、益氣生津。

  主治:肺虛咳嗽、自汗盜汗、遺精遺尿、久瀉久痢等病症。

★益智仁:溫脾暖腎+固氣澀精

  益智仁是薑科多年生草本植物,益智的果實,氣味辛熱,功專燥脾溫胃,及歛脾腎氣逆,又稱為「補心補命之劑」。

  性味:味辛,性溫。

  功效:溫脾、暖腎、固氣、澀精。

  主治:寒性胃痛、脾虛吐瀉、遺尿、頻尿、遺精。

  ◆食療法:益智仁粥

  喝益智仁粥可以治療更年期症候群。

  材料:益智仁5克,糯米50克,細鹽少許。

  作法:將益智仁研為細粉,再用糯米煮粥,調入意志仁末,加細鹽少許,稍煮片刻,等粥黏稠後,即可熄火。

~以上資料摘自《中醫祖傳養腎秘訣》沈志順◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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養心護心明星食材排行榜第二名-營養主食
何一成
營養主食

營養師推薦:養心護心明星食材排行榜第二名

降低血壓和膽固醇,穩定血糖,保護心血管

  適用者:一般大眾、便祕者、慢性病患者、癌症患者、三高患者(高血壓、高血脂、高血糖)

  不適用者:皮膚病患者、尿酸過高患者、消化功能不佳者、幼兒和孕婦

◆護心有效成分

  ●維生素C  ●維生素B群

  ●維生素E  ●膳食纖維

  ●鈣、鐵   ●Omega-3脂肪酸

  ●多酚

◆保健功效

  ●幫助消化  ●強化血液功能

  ●改善便秘  ●降低膽固醇

  ●降低脂肪  ●改善皮膚粗糙

  ●促進排毒  ●預防老年癡呆症

  ●加強代謝  ●預防癌症

◆養心護心的原因在這裡

●膳食纖維-穩定血糖、改善血脂

  膳食纖維中的果膠和植物膠,可以減緩腸道對醣類的吸收,進而穩定血糖。飲食中多加攝取膳食纖維,能減少腸道吸收膽固醇,有助於降低罹患心血管疾病的機率。

●Omega-3脂肪酸-幫助降壓,減少心血管病變

  Omega-3脂肪酸可改善高血壓、膽固醇,並減少過多的三酸甘油脂,預防動脈內出現脂肪沉澱和血凝塊,改善血管壁彈性,減少腦中風及心臟病等問題。

●維生素E-改善血脂,保護心血管

  維生素E是具抗氧化劑,可減少血液不正常凝固、保護心血管並減輕動脈硬化,能防止血液中脂質氧化沉澱,減低腦中風、心臟病或是冠狀動脈疾病的罹患率。

●多酚-改善血脂,增強微血管韌性

  多酚包括單寧、木質素及類黃酮素,可增強微血管韌性,並降低罹患高血脂、心臟病的風險,還有預防糖尿病及神經退化等保健功效。

◆營養師的叮嚀

  ●玉米易受黃麴黴菌污染,購買時需留意其新鮮度,同時也要避免放在潮濕的地方,以免長出黴菌,產生黃麴毒素,黃麴毒素會傷害肝功能,增加致癌機率。

  ●山楂會刺激胃酸分泌,胃酸過多者必須小心食用,以免引起反胃吐酸的情形。

  ●白果勿過量食用,食用前最好諮詢中醫師的建議,過食可能引發中毒症狀,甚至出現上吐下瀉、昏迷、抽搐等現象。

~以上資料摘自《心血管病防治特效食譜》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

高纖紫米養生飯糰
高纖紫米養生飯糰

2人份

營養師推薦::控制血壓+防止便祕

材料
紫米10g,豌豆仁5g,紅豆8g,水3杯,白米50g,糙米25g,番薯15g

調味料

作法

1.紫米、紅豆泡水6小時,瀝乾。

2.番薯切丁,豌豆仁用水燙熟。

3.白米、糙米、紫米、紅豆、番薯及水放入電鍋內蒸熟。

4.取出作法3加入豌豆仁拌勻,在捏成飯糰。

◆ 養心健身功效
這道飯食中的紫米,有利於控制血壓,降低罹患心、腦血管疾病的風險。番薯、紅豆等高纖維食材,能促進腸胃蠕動,防止便祕。

~以上資料摘自《心血管病防治特效食譜》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

叛逆性格出現,媽媽怎麼辦?
梁素英&梁希旭

叛逆性格出現,媽媽怎麼辦?
讓孩子正確理解規定的原由與必要性,而不是一味地要求孩子遵守。父母是孩子的言行老師,設身處地為孩子著想,孩子也會懂得體貼別人。

★哭鬧並不能解決問題

  孩子不聽話的原因大部分是父母造成的。因為孩子很可能從小便體會到,要得到自己想要的東西就必須和父母『作對』。他們知道想被擁抱,就得大聲哭鬧;想讓父母買玩具或糖果,就得打滾撒嬌。隨著成長,這些行為慢慢成了習慣,每當自己的願望不能實現的時候,孩子就會表現出任性等消極的行為。這時,父母必須讓孩子了解哭鬧並不能解決問題,因此父母絕不能在孩子反抗的過程中心軟。不管孩子如何哭鬧、撒嬌,甚至滿地打滾都不能因此滿足其願望。這樣,孩子才能了解和父母「作對」是沒有效果的。

★給孩子平等與尊重

  上了小學的孩子會首次發現自己和父母有距離感。隨著每天和家庭成員以外的人接觸,孩子們發現世界上還有很多和父母不同的主張和見解。他們會開始懷疑向來無比重要的榜樣-父母的意義,而慢慢靠近朋友們的想法和行動。

  這一時期,孩子們開始感受到在同儕中的歸屬感,並確立自己的角色。為了建立這一歸屬感,孩子們還可能「放棄」自我。他們會一起嘲笑上台解題出錯的同學;還會欺負那些和自己所在群體格格不入的孩子,比如太胖、沒穿名牌牛仔褲、沒有電動玩具,甚至常常和女孩一起玩的男孩。由於小學生已經具有了很強的自我意識,所以他們重視自己的權利,同時也希望自己的意見能獲得尊重。

★懂道理才能遵守規定

  如果仔細想想學校裡需要遵守的規章制度,你會發現沒有一條規矩是先問過孩子後才制定出來的,甚至也沒有人向孩子解釋為什麼一定要遵守,但是如果不遵守就會被加以懲罰。

  要讓孩子在遵守規章制度的同時感到愉快,既不能單方面地強求,也不能經常懲罰。要鼓勵孩子,增強其自信心,並幫助他們在遵守規章制度後,感覺到自身的成長與進步。不能因為覺得孩子還小,就不顧他的自尊心,好習慣其實都是從小養成的。

★為孩子樹立榜樣

  父母應該教導孩子愛惜自己,並讓他們懂得爭吵是傷害心靈的罪魁禍首。性情溫和且自重自愛的父母是不會引發不必要的爭吵的,而在爭紛頻仍的家庭裡長大的孩子會不懂得如何愛自己。在自重的父母身邊長大的孩子,通過父母也能學會尊重自己,所以父母一定要為孩子樹立好榜樣。

★學會安撫孩子的情緒

  身為父母,時時刻刻都要為自己的言行負責。「父母是孩子的言行老師。」這句話一點都不假,所以不要隨隨便便地在孩子面前發火。

  另外,如果明白「人與人的情誼是最重要的」,就應該努力減少家人之間的衝突和爭吵,更不應該因為誰弄壞誰的玩具或弄髒衣服、誰把房間搞得亂七八糟,甚至誰不小心打碎了杯子等瑣事,鬧得家人不得安寧。人的幸福在於生活本身,而不是某一個物品。沒有必要為了某樣東西,給孩子的心靈帶來不必要的傷害。

  孩子耍脾氣的時候,盡量把重點放在安撫他的情感上。父母總帶著「自己是對的」的想法,只站在自己的立場上,很容易導致家庭的爭紛。隨著孩子的成長,父母也要學會尊重孩子的想法和主張,這時也可能經常出現雙方意見不合的情況。父母不能因為孩子不贊同自己的想法或觀點就發脾氣,或因為孩子好勝而爭執時,父母也跟著發怒。在孩子無法自制生氣的時候,父母應該選擇更有效的對策回應,不要針對自己的心情如何、自己的感情受到了什麼傷害等,而是將重點放在孩子的行為。

★爭吵只會給孩子留下創傷

  家人之間的爭吵對誰都沒有益處,反而會給孩子留下創傷。沒有人能讓他人完全滿意,避免只站在自己的角度,用自己的價值觀去評價或衡量他人,他人和自己不同也是很正常的。要明白每個人都是一個珍貴的存在。父母除了自己牢記這些,還要教導孩子理解。我有我的生活方式,同樣的,別人也有別人的生活方式。父母現在對孩子的方式也將成為孩子未來對待父母的方式。所以不要對孩子說:「媽媽這麼疼你愛你,你怎麼這樣對待媽媽呢?」

~以上資料摘自《孩子調皮又好動,媽媽怎麼辦?》梁素英&梁希旭◎著
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書信中的張愛玲
張胡戀是文字搭起的鵲橋,《今生今世》塑造了張迷們耳熟能詳的傳奇愛情。民國女子和流亡才子的情書往返,想來是最稀珍的文本,然應已歸於塵土。
 
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《黃帝內經》之8大黃金飲食 春天該怎麼吃?


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2013/03/12第426期
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《黃帝內經》之8大黃金飲食 春天該怎麼吃?
多吃青色、酸味食物
【春季養生食譜】

  《黃帝內經》之8大黃金飲食 春天該怎麼吃?
 
春季養肝應該多吃青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等,能照顧肝、膽及眼睛等部位。
 
 

《黃帝內經》中寫到:「春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮…」由此可知,春季養生應保健體內的陽氣,讓陽氣處於不間斷、持續旺盛的狀態。傳統中醫注重五行,而春季是草木繁榮、百花齊放之時節,對應五行中的「木」,而五臟中的「肝」又對應「木」,因此才會說:「春季宜養肝」。

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示,肝臟具有藏血的功能,當失血過多或是女性經期的時候,都容易導致氣血不足,進而連帶造成肝血的不足。一旦肝血不足時,就無法提供足夠的養分給肝臟,導致肝臟功能受到損害,就容易出現眼睛痠澀、眼花,女性生理期發生紊亂等情形,因此,在春天的時候,除了養肝之外,補血也是養生的一大重點。

 
多吃青色、酸味食物
 
(圖/常春月刊)

春天對應中醫五色中的「青」色,綜合而論,青色能夠促進肝氣循環與人體的代謝作用,有益於肝臟的排毒、消除身體的疲勞,還有明目、保健視神經以及提升免疫力的效果。

青色對應的味覺是「酸」味,春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等,能夠照顧肝、膽及眼睛等部位。

芹菜

中醫書《本草推陳》的紀錄指出,芹菜主治肝陽頭暈、面紅目赤等症狀。從營養學中也可以知道,芹菜含有豐富的維生素B群及維生素C與鈉、鉀等礦物質。有平肝清熱、發汗解熱以及降血壓的效果,不過因為芹菜含有高鈉,平均1根芹菜,就含有35mg的鈉,因此,高血壓患者,不宜食用過多。

牡蠣

中醫藥學中指出,牡蠣入肝腎兩經,有滋陰補血、消除煩悶以及解除失眠的效果。陳潮宗表示,牡蠣富含ω-3脂肪酸、EPA及DHA,不但能降低壞的膽固醇含量,還可預防心血管疾病與脂肪肝。但是生吃牡蠣容易遭受到細菌感染,因此,建議連同適量的薑、醋等調味料一同吃下肚,達到殺菌的效果。

菠菜

是春天當季的蔬菜,性涼味甘,富含維生素K、葉酸、草酸、蛋白質以及鐵質,有利於活絡血脈、五脈運行,針對肝氣不順所引起的胃病,有良好的輔助治療效果。陳潮宗提醒,盡量不要跟豆類製品一起吃,否則容易形成草酸鈣,而導致結石的發生。

春天是肝病的好發季節,而酒精已被證實,的確是對肝細胞會直接造成傷害的主要物質之一。陳潮宗提醒,對於已經有慢性肝炎症狀的患者來說,飲酒是必須絕對禁止的行為與消遣,以免酒精增加肝臟的負擔。另外,可能含有黃麴毒素的花生、豆腐乳等過期食物,也是傷害肝臟的兇手,必須特別注意。因此,如果是發霉的生米、花生等食材,千萬不要因為節省就繼續吃,長期下來,將對肝臟造成嚴重的傷害。

 
【春季養生食譜】
 

牡蠣湯

材料:生牡蠣20克、知母6克、 蓮子30克、白糖適量。

作法:
1.將蓮子洗淨後熱水浸泡1小時。
2.將生牡蠣、知母放入砂鍋內,加適量清水,小火煎半小時,濾汁備用。
3.將牡蠣汁與蓮子及浸泡蓮子的水一起放至鍋內,以小火燉到蓮子熟爛,再加入白糖攪拌均勻,即可關火。
4.加入中藥汁攪打5分鐘,再入蜂蜜及芝麻粉拌勻,即可飲用。

◎ 功效:滋陰清火、養血、健脾安神、消除煩熱失眠。

◎ 適應症:容易盜汗、潮熱、顴紅、心煩。

◎ 禁忌症:脾胃虛寒、便祕。

豬肝菠菜湯

材料:菠菜50公克、豬肝25公克,蔥少許、鹽、酒、醋、太白粉適量。

作法:
1.菠菜去黃葉洗淨。
2.豬肝洗淨,切片,用鹽、酒、醋、太白粉拌勻備用。
3.放入500c.c.的水,加入調味料,水滾後先放菠菜,倒入豬肝片,繼續燒開約2分鐘,加蔥即可關火。

◎ 功效:豬肝能補肝、明目、養血;菠菜則能活絡經絡;湯品能疏肝明目、下氣補中、補血通脈、利水通便。

◎ 適應症:貧血、慢性便祕、食慾不振者。

◎ 禁忌症:高血壓者要少吃豬肝,不與豆腐、豆乾等黃豆製品一起食用。

芹菜蜜汁

材料:芹菜150克、蜂蜜1湯匙。

作法:
1.將芹菜洗淨,放入沸水中燙2分鐘,取出後榨汁,去渣留汁。
2.加入蜂蜜攪拌均勻即可飲用。

◎ 功效:平肝清熱、解毒利濕。

◎ 適應症:肝炎患者。

◎ 禁忌症:虛寒患者不可多吃。

  訊息快遞
 
  這樣教,孩子不失禮!
在團體中大受歡迎的小孩之所以能進退合宜,往往取決於是否具有為別人著想的同理心,而這樣的孩子,長大後在工作職場上也會較為順利。本次帶你了解如何引導孩子學會同理,讓孩子更受歡迎!

朝聖與人文
在多數人的眼裡看來,所謂的朝聖之旅不過只是一種追星的延伸,然而,對一個能實際站在自己心愛作品中的人而言,心中的悸動與歡愉,其實早已超過了對單一人物或物品喜愛的衝動。
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