2013年8月5日 星期一

強保腎臟!不攝取過多蛋白質!


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2013/08/05 第317期 訂閱/退訂看歷史報份
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icon〔編輯小語〕怎麼吃,腎臟才不會生病?
icon〔教育so easy〕不要攝取過多蛋白質
icon健康Q&A〕減肥吃什麼蔬果最有幫助?
icon〔下期預告〕腎臟哪裡出問題?
icon〔活動訊息﹞阿爸的健康養生禮,顧健康、變型男!特價88元起!

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〔編輯小語〕怎麼吃,腎臟才不會生病?

 

如果隨興吃喝,很容易會加重腎臟的工作量,所以均衡營養的飲食應該以維持理想體重為原則,BMI介於18.5∼24之間是最理想狀態。那要怎麼吃,腎臟才不會生病?


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  〔健康so easy〕不要攝取過多蛋白質
 

 

如果按照均衡飲食的習慣,大約我們每天攝取的五穀雜糧中就可以提供差不多一半人體所需的蛋白質、以及碳水化合物等營養。所以實際上從肉魚豆蛋奶類吃進的蛋白質,一天其實只能有差不多35公克!也就是大約5 ∼6份蛋白質。實際推算1份蛋白質的肉大概是2根手指頭大小、或是1個蛋、1塊豆腐或1杯牛奶也算1份蛋白質。
蛋白質不過量,腎臟才不會「虛累累」!至於油脂類包括堅果類可以適量攝取,油脂類的選擇原則最重要是要避免飽和脂肪高的食物來源,如肥肉、豬油、奶油與糕餅西點等,因為會堆積在血管,讓血流量下降,腎絲球也會跟著缺血,所以高油脂製作及油炸食品也要適可而止!

至於一日5蔬果,則是身體對抗代謝過程產生的活性氧分子之最佳利器!活性氧分子會破壞細胞膜、而腎絲球的細胞膜如果被破壞太多也會壞死,蔬菜和水果內含豐富的抗氧化物質,可以清除這些活性氧分子,保護細胞!建議每人每天至少要攝取3份蔬菜、2份水果,一份蔬菜約100公克、1份水果則是150公克。
而像是醃漬品等高鹽食品,也不能拼命猛吃,因為鈉必須仰賴腎臟排除,一旦過量,腎臟就要拼命工作才能排掉這些鈉,這些對腎臟的功能都是減分效果!



 

以上資訊出自《腎臟哪裡出問題?

 

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  〔健康Q&A〕減肥吃什麼蔬果最有幫助?
 

 

文:編輯王大可編寫

實際上,只要懂得挑選吃的食物,即使不小心吃了太多,也不會增加體重,甚至還讓你越吃越瘦!

香蕉:脂肪含量很低,有豐富的鉀,食用後不容易有飢餓感,是減肥的理想食物之一。

葡萄柚:含熱量很低,且富含鉀元素,對於減少下身的過多脂肪,效果顯著。

穀物:適量地食用穀物,能夠使血糖穩定並抑制飢餓,又可以預防心臟病。

海帶:富含各種微量元素和礦物質,特別是碘元素,不但具有促進新陳代謝,降脂減肥、養顏美容的作用,還可以預防癌症。

芹菜:含有大量的維生素、礦物質和微量元素。幫助排走身體內的廢物。

辣椒:刺激血液循環,加速新陳代謝,燃燒脂肪。

蒟蒻:促進腸胃正常的功能,加強體內每的活性,清除堆積在腸壁上的分泌物。

紅豆:富含石鹼酸,可以增加大腸的蠕動,調節內分泌系統,清除多餘脂肪。

白蘿蔔:含有大量的維生素、氨基酸、膽鹼以及各種活性每,可利尿排便。

土豆: 含有豐富的蛋白質、維生素C、B維生素群、膳食纖維和微量元素,以及少量的脂肪,使得人體在減少脂肪攝取量的前提下,逐漸消耗多餘的脂肪。

豆腐:含大量的植物性蛋白質,熱量極低,食用後易有飽食感。

韭菜:富含胡蘿蔔素、纖維、維生素、蛋白質和鈣、磷、鐵等元素。增強胃動力,通便排毒,清理腸道。

 

 


 

 以上資訊出自《晨星健康養生網

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  〔下期預告〕腎臟哪裡出問題?
   
  從早期症狀如何自我判斷?
該從哪些檢查可以知道自己腎臟的健康狀況? 
有慢性腎臟病患者該如何自我照顧?
尿毒症要進入替代療法時可能出現那些狀況?
以及腎臟病患各種相關醫療資源。
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〔活動訊息〕阿爸的健康養生禮,顧健康、變型男!特價88元起! 

  阿爸的健康養生禮,顧健康、變型男!特價88元起!
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〔訊息公告〕

英國小王子 樂高版誕生!
英國溫莎樂高園25日在白金漢宮模型門口,重現了倆人用嬰兒車推著小王子喬治的模型。用樂高玩具堆疊出真實世界的人與物,滿足了創意和想像,多少也代表著對真人實物的喜愛。

陳柏霖 盡情地釋放自己
10年前的陳柏霖,還正努力想要擺脫 Pretty Boy 的包袱,想要證明自己是個好演員,但如今他已經找到跟娛樂圈這個產業的相處方式,抓出一個恰到好處、讓彼此都舒服的距離。

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讀者10問陳瑞斌


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講義人物 讀者10問陳瑞斌
 
講義人物

讀者10問陳瑞斌
文.採訪/黃瀚瑩
陳瑞斌是首位獲得美國洛杉磯郡郡長麥克•安東尼諾維奇頒獎表揚的華裔藝術家(2007年攝)(照片/綺想室內樂團提供)
國際知名鋼琴家陳瑞斌(Rueibin Chen),1967年出生於臺南,13歲赴奧地利求學,16歲贏得義大利「拉赫曼尼諾夫」國際鋼琴大賽,成為最年輕的得獎者,之後屢在重量級國際鋼琴競賽中獲勝。除了擔任羅馬尼亞國立Moldova Iasi及Tirgu Mures愛樂管弦樂團首席獨奏家,也與波蘭國家電臺、布達佩斯、美國猶他州立、莫斯科國立……等樂團合作,歐洲媒體譽為「天使手指」、「20年才出現的一個天才」。

你是已故俄羅斯鋼琴大師貝爾曼(Lazar Berman)唯一的亞裔弟子,他對你最深的影響是什麼?

貝爾曼大器晚成,他從小彈琴,直到四、五十歲才成名,還曾因為政治關係,無法出國演出,但他始終努力不懈,直到晚年仍不斷創新,風格也產生轉變。他展現出對音樂的純粹熱愛,他的人生哲學對我產生深遠的影響,也是我學習的對象。

父親是你人生中第一位音樂導師,請談談你們的相處。

父親是音樂老師,規定家中孩子都得學琴。小時候,爸爸要我一天至少練琴四小時,每天上班前,他都會交給我幾卷空白錄音帶,要我錄下練習曲目,而他也真的從頭檢查到尾。但我也很快找到「摸魚」的方法,常把電視轉成靜音,一邊練琴,一邊看卡通。

父親常騎著機車,帶我走遍臺南大街小巷,尋找古典音樂黑膠唱片。當時根本買不到原版,翻版唱片�的雜音比琴聲還大,我也照著練習。雖是「土法煉鋼」,但爸爸的執著卻造就了今天的我。

你十三歲時獨自到奧地利留學,請與讀者分享這段經驗。

當年奧地利華人不多,小留學生格外辛苦,尤其我剛到時,一句德語也不會說,卻得事事自理。由於生活費高,食衣住行都要節省,我的鋼琴是租來的,鍵盤高低不平,有些鍵壓不下去,有些鍵壓下去彈不上來,還常因琴聲吵到鄰居,幾次被房東掃地出門。寄一封家書,得花三、四個月才會送到,國際電話更是昂貴,一年只能和家人通兩次電話,機票更是負擔不起,所以我整整十年沒有回家。二十多歲時回到臺灣,在機場都害怕父母認不出我。現在回想起來,那段經歷促使我快速成長,是很難得的經驗。

你從小參加各種鋼琴競賽,如何面對巨大的壓力或挫折?有什麼難忘的事?

以前得失心較重,比賽前得靠安眠藥才能入睡,若成績不如預期,更會感到莫大的挫折。後來我漸漸明白,競賽結果不是我能掌握的,除了本身的能力,政治、種族因素,也可能左右結果,畢竟歐洲人常有先入為主觀念,認為古典音樂唯有他們才是「正統」。

有一次我到羅馬比賽,有觀眾看到我是東方人,竟對我喝倒采。其他亞洲留學生見狀非常生氣,雙方差點吵起來。後來我拿到首獎,上臺領獎時只有掌聲,沒有噓聲了,那些看不起我的人終於心服口服。

你多次贏得國際鋼琴大獎,對你而言得獎的意義是什麼?

華人要站上國際音樂舞臺並不容易,對我而言,得獎是華人能力的證明,透過這個方法,最容易使外國人認同。

此外,比賽過程中我認識很多優秀的選手,我們在臺上是對手,在臺下則是好朋友,我很喜歡這種惺惺相惜的感覺。

近年來,你多次回臺演出,並屢次在海內、外演奏充滿臺灣風貌的新式樂曲,如「愛河」、「寒夜」等鋼琴協奏曲,為什麼會想這麼做?

我從小離鄉背井,對故鄉感情格外深厚。以「愛河」為例,我想呈現的不僅是現在的愛河,還有它多年來的轉變,而愛河的故事,也就是臺灣的縮影。

不只在臺灣,我在林肯中心、雪梨歌劇院,也都演奏過「愛河」,一方面想讓西方人看見中、西樂器的結合,二方面我想讓他們感受臺灣。很多外國人告訴我,聽完「愛河」,他們腦中自然浮現非常美麗的想像;更多旅居海外的臺灣人則是忍不住流淚。

音樂家不能只把演出視為一場秀,或是賺錢的手段。該思考的是:我的使命感是什麼?我想在歷史上留下什麼?

多年來,你活躍於亞洲、歐洲、美洲及非洲的演奏廳,讓你感觸最深的是什麼?

有一次我到東歐演出,場地很簡陋,鋼琴也很老舊,有些琴鍵還壓不下去。儘管如此,音樂會卻高朋滿座,反應熱烈,當我得知一張門票,竟要花上當地人大半薪水,心�更是感動。在國外,往往有百分之九十五以上的聽眾連五線譜都看不懂,但音樂卻已深植人心,成為生活樂趣的一部分。

反觀臺灣,我們幾乎擁有全世界最好的硬體,光是各地文化中心的史坦威演奏琴,就超過三十架以上。臺灣很多人學過音樂,卻不聽音樂會,甚至連音樂系的學生也不例外,理由是「沒空」,練琴都來不及了,與國外相較,形成極大的對比。

你怎麼看待臺灣的音樂教育?

我曾聽一個音樂班的小學生說:有同學想贏得學校比賽,為了「消滅」對手,竟故意把競爭者推下樓梯。聽了真是覺得不可思議,卻也反映了臺灣教育普遍存在的「功利主義」。三十多年來,臺灣的音樂教育沒有太多改變,孩子們學音樂,唯一目的只是贏得好成績;家長逼孩子學音樂,只為滿足虛榮心、成就感。我認為這是很嚴重的問題,若缺乏發自內心的喜愛,若不能樂在其中,又怎麼可能在音樂之路上堅持?

觀念會影響環境,觀念應該走在環境前面,而非被環境牽著鼻子走。要改變觀念並不容易,卻是臺灣音樂教育必須努力的方向。

九月你即將在臺灣舉行「傾聽 完全拉赫曼尼諾夫」鋼琴音樂會,請談談這場演出。

我在這場音樂會中,改編整套拉赫曼尼諾夫鋼琴曲,其中包括大家耳熟能詳的「大黃蜂飛行」、「愛之喜與愛之悲」。古典音樂其實不難,即使你完全陌生,也一定聽過這些樂曲,因為它們常是電影配樂,也常改編成手機鈴聲。我有自信,這場音樂會能讓所有年齡層聽眾接受,並樂在其中。

你心中最幸福的片刻是什麼?

彈鋼琴最大的快樂,就是能將美妙的音樂,分享給不同國家、不同種族、不同文化的聽眾。當人們聽了我的琴聲,有感動的心情,臉上浮現出滿足的表情,就是我最幸福的片刻。

陳瑞斌部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/rueibin_pianist/


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英國小王子 樂高版誕生!
英國溫莎樂高園25日在白金漢宮模型門口,重現了倆人用嬰兒車推著小王子喬治的模型。用樂高玩具堆疊出真實世界的人與物,滿足了創意和想像,多少也代表著對真人實物的喜愛。

陳柏霖 盡情地釋放自己
10年前的陳柏霖,還正努力想要擺脫 Pretty Boy 的包袱,想要證明自己是個好演員,但如今他已經找到跟娛樂圈這個產業的相處方式,抓出一個恰到好處、讓彼此都舒服的距離。

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