★口渴才喝水，最能補充水分？
一般我們不建議口渴才喝水，最好養成「定時補充水分」的好習慣，維持身體良好的新陳代謝。
水是生命中的重要物質，占人體的70％，它是構成體內細胞的主要成分，同時也參予許多生理作用，還能幫助排泄體內的毒素、廢物。攝取足夠的水分，有助於維持健康的身體。
現代人飲水量普遍不足，很多人沒有定時補充水分的習慣，往往要等到口很渴，才想起自己需要喝水，才會喝水。一般來說感到口渴時，體內的水分已經開始不足，心跳可能會稍微加快，血管也會稍稍呈現收縮的現象。
「口渴」是身體向我們提出的警訊，提醒我們該喝水。口渴的時候再喝水，會傷身體嗎？其實沒有那麼嚴重，感到口渴時再喝水，無傷大雅。不過還是建議養成定時補充水分的習慣，不要等到口渴才喝水。
★多喝水，小心「水中毒」？
基本上，一般正常人「水中毒」的機率微乎其微，依照現代人生活模式和習慣，要擔心的不是飲水過量，而是水喝太少。
不久前曾有兩則新聞報導，剛好都是「水中毒」事件。其中一件是一名男大學生騎單車環島，一整天，喝下超過10公升的水和運動飲料，結果傍晚時出現頭痛、噁心的現象。
另一則是一名有精神分裂症病史的中年男子，因為長期服用藥物，擔心藥物的副作用會造成後遺症，所以每天猛灌9000㏄的水，企圖透過大量喝水，達到排毒的目的，沒想到一個星期後，身體開始出現走路不穩、痙攣等不適症狀。
上述兩人都在送醫後發現是「水中毒」。不少民眾看完相關報導，紛紛詢問「水喝太多，是不是很容易水中毒？」
水喝太多，的確易引發「水中毒」，但是在此必須特別強調：一般正常的人，不會讓自己喝過量的水，因為攝取過量的水，身體會漸漸出現不適反應，照常理推斷，正常的人並不會讓自己不舒服。
基本上，只有幾個特定族群，比較容易發生「水中毒」的情況。第一個是「患有精神疾病的人」，這些人往往不知道自己已經喝下多少的水，即使身體不適也未察覺，不會調整。或有強迫傾向者，每天不斷強灌自己喝水。
第二個族群是「小嬰兒」，小嬰兒水中毒不是自己造成的，罪魁禍首往往是照顧者。小嬰兒一天需要的水量，只有數百㏄，從奶水中就可以獲得所需水量，但有些照顧者忽略這點，仍定時讓小嬰兒喝白開水，一不小心就過量。
實際上，4個月以下的孩子，根本不需要額外補充水分，4個月以上的孩子，就算必須補充水分，也只需要一點。小嬰兒攝取過多水分，電解質會下降，引發腦水腫或全身性水腫，問題非同小可。
另外，還有一個狀況也可能引發水中毒~~大腸水療，預計進行相關治療的人須多注意。在治療過程中，黏膜可能吸收過量水分，造成電解質不平衡，引發些許不適。
「水中毒」議題，我認為大家當作新知吸收即可，不需要過度擔憂。反而必須提醒大家：要注意補充足夠的水，按照現代人的生活、飲食習慣，與其擔心水中毒，不如擔心水喝得太少。
★你喝的水乾淨嗎？
我們常見的飲用水有2種：自來水和非自來水。如果是住在台北地區的人，對於飲水安全問題大可放心，翡翠水庫的水質相當好，只要經過煮沸程序，就可以安心飲用。
台北地區以外的居民，也無須過度擔心，家裡安裝簡易濾水器，煮沸後飲用一樣安全。但不建議大家飲用非自來水，例如山泉水、地下水等，這些水質在安全上有所疑慮。
很多人經常擔心家裡的水不夠乾淨，因此花大把鈔票安裝濾水器。一般來說，常見的水汙染有3種：微生物污染、重金屬污染和鹵化烷類污染。
微生物污染：大多發生在落後地區，在台灣通常不需要擔心。
重金屬污染：如鉛污染，大多是因為自來水管使用「鉛管」所造成。自來水水管分為「外管」和「內管」，台灣大部分的外管，都已經改用塑膠管，比較容易出問題者是「內管」。屋齡越老舊，內管使用鉛管的機率越高。如果擔心家中自來水有鉛污染情形，可以將自來水送至衛生署等相關單位檢測。
鹵化烷類污染：此類型水污染比較需要注意，通常指的是「三鹵甲烷」。當水中的「腐植酸」，碰上消毒用的「氯」，就結合成「三鹵甲烷」。
它對人體可能造成：中樞神經系統的衰退、肝臟和腎臟功能受影響、膀胱癌的發生等傷害。
降低水中「三鹵甲烷」的方式很簡單，只要在水煮沸後，把鍋蓋打開，並開啟抽油煙機，續煮5~10分鐘即可。
嚴格來說，國內水質並不差，只要聞起來沒有很濃厚的消毒水味，不用太擔心會喝到不好的水。有些人擔心「氯」太多，喝下去對身體不好。實際上只要擁有健康的腎臟，就能把多餘的「氯」排除。
最後，建議大家挑選有信譽的濾水器，一定要把水煮沸，別飲用生水。如此一來，就能喝到好水。
~以上資料摘自《食物安全吃健康》吳家誠◎著
人類智庫【康鑑文化】出版
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