如何讓大腦常保青春活力? | 秘訣一:從飲食習慣建立腦力基礎 |
「吃」是守護大腦最簡單也最重要的秘訣,只要吃對方法、吃對食材,頭腦靈光非夢事! 均衡的飲食 飲食均衡是一切健康的基礎,對大腦來說更是如此,大腦是非常精密的器官,需要充份攝取各式各樣的營養素,才能發揮最佳功效。 某些特定的營養素,如卵磷脂、DHA,對大腦特別有益,但其實無須費心記各個營養素的功效與對應的食物,只要採取均衡的飲食方法,每日攝取5份蔬果、以五穀雜糧取代精製穀類、少油少鹽,同時避免食用危害大腦的食物,盡量使攝取的食物種類多變化,如此一來,不僅可以長保大腦活力充沛,身體也會因為得到足夠的營養,而健康強壯。 不吃太飽也不挨餓 吃得過飽時,為了幫助腸胃消化,大部分血液會集中至腸胃,大腦就會因血液量減少而導致昏昏欲睡,大腦若長期處於缺血狀態,容易引發不可逆的傷害。 如果吃得過少,甚至餓著肚子工作、唸書,大腦缺乏葡萄糖,會產生疲勞、注意力無法集中等問題。因此,每餐最好吃七分飽,若肚子餓,再於餐間吃些小點心補充熱量,就能輕鬆保持一天的活力。 高血脂症、紅血球過多症、肥胖症、抽煙、喝酒、不運動等,都易使血液濃度變高,損害血管健康,引發心血管相關疾病。 既使未發生腦中風,慢性病所引起的血管硬化,也會阻礙通往大腦的血管及腦血管的血液供應,使大腦提早老化,影響認知、記憶與活動力。 多咀嚼再吞下 吃飯時,每口咀嚼30下,有助大腦發育、防止大腦老化。咀嚼食物時,不僅促進唾液分泌,咀嚼肌的反覆動作,也能暢通腦部血液循環,促進腦細胞新陳代謝,活化大腦皮膚。 嬰幼兒發展咀嚼功能時,千萬別因孩子一時無法接受,就延遲練習咀嚼的最佳時機,否則會延緩大腦發育的時間;老年人可咀嚼一些較軟的物品,如熟花生、小魚乾、醬菜等,不要因為齒牙搖動就拒吃固態食物,以免使記憶力、認知能力加速退化;成年人上班或上課時,也可藉嚼食口香糖,達到提神醒腦之效。 再忙也要喝杯咖啡 許多大公司的茶水間都備有咖啡機,其功能除了提供提神的咖啡外,員工自座位走到咖啡機旁的時間,不僅能讓大腦略作休息,也能藉機讓眼睛離開螢幕,放鬆精神,還可順便伸展腰背。就算不喜歡喝咖啡,或是已經一天之內已經喝過咖啡的人,也應該離開座位為自己倒杯水,稍微休息一下。 另外,咖啡中的葫蘆巴鹼,能使大腦皮質和海馬回內的神經細胞活性化,延伸神經突觸,形成新的神經網路,所以在下午3點前喝杯咖啡,有助提振大腦的活力。 ~以上資料摘自《聰明健腦特效食譜》蕭千祐◎編著 / 洪尚綱◎審訂推薦 人類智庫【康鑑文化】出版 |
沒有留言:
張貼留言