大陸民眾的強大消費實力早已是有目共睹，但敢在2005年就深入大陸內陸發展的台商還是有限，台資「花之林人文茶館」執行長鐘晨亮就是其中一位。走中國風的花之林，目前在大陸擁有109家門市，其中湖南有68家，遠在大西北的甘肅蘭州與寧夏銀川都有20家加盟店。青海省會西寧首家加盟店也預計今年7月花之林14 周年慶時開業。
之所以會勇闖大陸內陸市場甚至揮軍大西北，鐘晨亮說，主要是2005年，他逐漸感受到花之林的發源地－上海，市場競爭愈來愈激烈。但前員工返回湖南老家開的加盟店卻發展得不錯，讓鐘晨亮注意到大陸內陸城市的潛力。
鐘晨亮第一份工作是在信義房屋當仲介，拼命的個性讓他在1993年拿下信義房屋年度銷售冠軍，隨即當上信義房屋中和店店長。在當年多數台灣人都不願派駐大陸的年代，鐘晨亮積極爭取到前線開疆闢土，在1994年5月16日來到上海，成為信義房屋開闢大陸市場的先鋒。
上海競爭激烈 決揮軍內陸城市
到上海實際生活後，鐘晨亮常被不容易在上海找一個能和客戶、朋友坐下來好好談事情的地方所困擾，即便是星級賓館的飲料，也是貴又難喝。
另一方面，大陸於1998年下半年全面推動住房改革前，大陸人的住房是由工作單位分配，讓大陸房地產「市場」無法真正形成。
1997年鐘晨亮離開信義房屋自行創業。花之林創始店1997年7月1日在上海仙霞路誕生。
花之林的出現彌補當時上海消費市場的一塊空白：一個價格合理又能提供舒適環境與精緻餐點及飲品的休閒場所，花之林很快就被上海消費者接受。不過，2005年開始，上海的門店獲利每下愈況。
鐘晨亮表示，2005年起，上海的店租、員工薪資都明顯上漲，加上各式各樣餐飲店也大量出現，市場競爭激烈。鐘晨亮意識到，不僅是上海，恐怕整個華東市場都會如此。
看到加盟店在湖南長沙發展得不錯，鐘晨亮在前往湖南考察後，2007年底決定在長沙開出首家直營店，以這家直營店來支援當地加盟商發展。不料，長沙第一家直營店在2008年1月18日開業後，就遇上百年一遇的大雪災。
積雪壓垮電塔導致大停電，加上春節將至，當地員工都急著回家過年。直營店開門沒幾天，客人沒上門，員工也跑光了。鐘晨亮只好先返回上海。
儘管狀況擺出卻沒有嚇跑鐘晨亮，他很清楚自己沒有退路。如果直營店不能順利在長沙落腳，花之林就不可能在長沙開加盟店。雪災過後，鐘晨亮又回到長沙。但直營店長沙初期的發展依舊不順。
鐘晨亮說，剛到長沙不曉得「本土化」的重要性。第一家直營店採「上海模式」，包括餐飲口味、裝潢風格都直接複製上海經驗。結果，客人來一次、二次後就不上門了。
長沙消費力強 客單價是滬1.5倍
慢慢地，鐘晨亮才瞭解，湖南人愛吃辣，上海偏甜的口味湖南人吃不慣。此外，當地人上門和朋友聊天或談事情，不愛坐在開放式空間，而喜歡包廂的隱密感。
逐步調整餐飲口味及內部格局設計後，到花之林不用大吃大喝、不用花天酒地，也可以好好談事情的消費模式，很快在當地打開市場。
鐘晨亮表示，長沙的消費力不容小覷。
上海花之林的客單價約人民幣30多元（逾新台幣130元），但長沙客單價卻能達到人民幣50元至60元（約新台幣221元至265元），是上海的1.5倍。
花之林在蘭州及銀川的加盟商靠20家門店，一個月可以淨賺超過人民幣20萬元（約新台幣88萬元）。
儘管花之林總部仍在上海，但發展重點已轉移到湖南、湖北等中部地區，以及甘肅、寧夏等大西北地區，未來還將往河南、陝西、四川、貴州等地拓展。
希望未來五年能出現跨越式成長，在全大陸達2,000家門店、「遍地開花」。
鐘晨亮已在長沙購置一塊30畝的土地，將興建一座涵蓋博物館、5,000平方米（約1, 500坪）旗艦店、辦公室、培訓中心及宿舍的新總部。鐘晨亮期許花之林，有朝一日能成為中國第一的茶館。
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