2011年12月27日 星期二

人體三通∼第三通:油路通


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2011/12/28 第101期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 人體三通∼第三通:油路通
話健康.談養生 薑的神奇妙用,中醫這樣說
健康廚房.大廚上菜 薑料理~薑味肉片沙拉
人類智庫出版集團

人體三通∼第三通:油路通
吳世楠

人體三通∼第三通:油路通
去除血管中油脂、毒素

  油管負責輸送燃料,讓引擎轉換為動力,驅動機器運作。要是油管堵塞,機器的麻煩就大了,輕則故障失靈,重則全台毀損。身體這台精密的機器的油路名為『血液循環系統』,「引擎」由心臟扮演,如果血管堵塞,身體的麻煩大了,輕則產生病痛,重則可能危及生命,因此,「油路通」可說是「人體三通」中的首要任務。

★「油路」阻塞的原因

  只要談到「油」,大部分的人會將它與「肥胖」直接連結。的確,攝取過多油脂,是人體肥胖的主因之一,此外「高糖分、高熱量的飲食」亦容易造成肥胖。

  吃得對,可謂「一人得道,雞犬升天」,舌間味蕾滿足了,身體其他器官也跟著受惠,獲得最恰當的養分,得以好好運轉。吃錯了,全身上下便一起獲得「連坐」處分,腸胃、血液滿是無用或過剩的養分,肝臟還得花費工夫,去對抗吃進來的毒素,膽汁則協助這些廢棄物的代謝。

  ◆「吃錯」是主要原因

  再回頭來談「高油」、「高糖」、「高熱量」的錯誤飲食。這些東西會帶給身體超過需要的熱量,首先受影響的往往是「肝臟」,它得加快腳步,分解這些油脂與糖分。第一道工序處理後,還是有多餘的熱量,身體會將這些熱量通通儲存起來,儲存為「皮下脂肪」,等哪天身體缺乏熱量時,再轉換脂肪,以供身體使用。只是現代人營養過剩、運動不足,往往沒有足夠的機會,能從「皮下脂肪」再提領出熱量。

  吃太多帶來肥胖,導致「油路」阻塞。 吃得不多的人,是否就能免去這種困擾?答案並非如此,有些人吃得少,卻照樣肥胖、水腫,也有些人看起來穠纖合度,是標準的瘦子,但體脂肪卻高得嚇人,「油路」仍被脂肪佔據,無法暢通。這樣的問題都是出在『吃錯了』。

  ◆人體保護者∼脂肪

  人不可沒有脂肪,在內臟外圍,有圈厚度適中的脂肪,可以保護脆弱的臟器,避免因外力碰撞而受傷。更讓人意外的是,脂肪居然也是人體免疫保護機制的一環。當我們吃下過多有毒物質,無法順利代謝時,為了不讓毒素在體內四處竄,造成更大的健康損害,身體會派出「脂肪大軍」,將毒素團團圍住。如果吃錯了,攝取太多人工添加物、化學合成物,那麼這些毒素就是使人發胖的劊子手,也是導致油路不通的元兇。

★「油路」要通,「排毒」做先鋒

  既然「油路」堵塞,是因為過重且體內布滿毒素,想要「油路暢通」,就得「減重」與「排毒」。

  先來談「減重」,健康一點的人靠大量運動,激進分子選擇吃藥、針灸、埋針、抽脂等方法。但是減重不能求快,應該求「方法正確」,否則迅速減重又迅速復胖,不僅徒勞無功,還可能讓身體越變越差,因為減掉的都是肌肉、水分,而胖回來的卻都是脂肪,只會越減越肥、越減身體越差。

  上述的方法,在於「燃燒脂肪或阻斷養分吸收」,但別忘了,體內毒素並沒有被排除,當一停止減重,身體馬上會再度產生脂肪,包裹這些仍存在的毒素。所以在減重期間,毒素若沒有排出,結果恐怕不只是復胖,而是變成更胖。

  針對「油路通」,建議採取溫和不躁進的方式,以「體內排毒」為優先選擇。只要毒素排除乾淨,多餘的脂肪便沒有存在的必要,身體不但不會再製造脂肪,還會自動將它們排出體外。

★排毒10大法則

  1.避免食用人工添加物、精製食品,從源頭減少毒素的攝取。

  2.戒煙戒酒,減少茶與咖啡的攝取。

  3.進食請「細嚼慢嚥」,可刺激唾液分泌,中和毒性物質。

  4.適量補充原生益菌,平衡體內菌叢生態。

  5.烹調簡單化,少煎炒炸,防止食材變質。

  6.多補充水分,可促進循環,有利排毒。

  7.遵循「四低一高」的飲食原則。

  8.多吃蔬果、全穀類食物,消除自由基。

  9.保持「水路」暢通,不可有宿便、便秘現象;清腸、清肝、排膽結石。

  10.常做立位和臥位拉筋,使脊椎神經不受壓迫,內臟可以正常運作。

~以上資料摘自《人體三通》吳世楠◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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薑的神奇妙用,中醫這樣說
蕭千祐

薑的神奇妙用,中醫這樣說
一塊薑,醫食同源,可疏可和、可果可藥

  明朝李時珍說到薑:「可疏、可和、可果、可藥」;孔子說:「不撒薑食,不多食」;<本草綱目>中,亦記載了幾十種薑能治療的疾病,可見薑的用處極為廣泛,不可小看。自古以來,即有人用來醫病,亦有人用來佐食,使用方法之多,不勝枚舉。

  <本草綱目>謂:「生用發散,熟用和中」,薑生吃有助於發散體內所蘊藏的風寒,亦有助於發汗,治好風寒感冒;薑熟食能暖胃止嘔,增強身體的免疫力。

  薑的辛辣味道有助於行氣,可化痰止咳,保養肺部;薑和蝦、蟹、海鮮同煮,則有助於祛海鮮的寒,並能解海鮮類的腥味。

簡單食薑養生功效

  ◆薑片紅棗枸杞茶∼可利水消腫、消脂排毒

  女性若下半身水腫,很可能是代謝差,循環不佳。這類型的肥胖,既使努力減肥,少吃多運動,效果常常還是很有限。

  想解決這個問題,需從改善代謝開始。在下午茶時間,喝杯加黑糖的薑汁紅棗枸杞,不只有助利水消腫,更能促進體內脂肪、毒素排出,達到減重消脂的效果。

  ◆薑味紅茶∼可助發汗祛寒,治療感冒

  薑有助於調養身體的「氣、血、水」,促使體內的水分藉由發汗排出。當滯留在體內的水分排出後,體內的「水滯」、「氣滯」現象自然不存在,血液的流通會變得順暢,體內的廢物也會加速排出,身體就會變得乾淨而不容易生病。

  紅茶有咖啡因,和薑一樣有幫助身體排水的功效。薑配紅茶,可達不錯的利水效果,讓身體自然發汗。寒氣跑出來,身體就會變得溫暖。感冒的人持續飲用薑味紅茶,症狀會漸漸獲得舒緩。

  ◆煮湯加薑∼有助調整虛寒體質,活血化瘀

  量量體溫,若常處於低體溫狀態,則屬偏寒體質。體質偏寒,身體的代謝能力會降低,免疫力也會變差,身體漸漸會小病不斷。現代人常時間吹冷氣,飲食、生活習慣又不正常,很容易造成虛寒體質。

  喝湯時,加些薑絲、薑末、薑泥,漸漸會發現手腳不再那麼冰冷,臉色也會變得紅潤有血色,這就表示虛寒體質,正在改善中。

~以上資料摘自《蔥薑蒜保健特效食譜》蕭千祐◎編著
人類智庫【康鑑文化】出版

薑料理~薑味肉片沙拉
薑料理

這樣吃薑最聰明:冬天食薑能祛寒暖身、避免受寒;夏天食薑能提振食慾;春天乍暖還寒,嫩薑剛產,食薑能保血養氣;秋天食薑身體易燥熱,不宜多食。

◆加薑可添米飯香,吃薑有助壽命長◆

薑味肉片沙拉

1人份

營養師推薦::預防便秘+美白養顏

材料
豬肉片100g,蒜末、薑末各10g,洋蔥絲、紫萵苣各20g,蔥絲1/4支

調味料
奶油10g,醬油1小匙,橄欖油1大匙,酒醋1/2大匙,黑胡椒1/4小匙

作法

1.豬肉片烤熟,趁熱加奶油、醬油調味,盛盤備用。

2.熱油鍋,爆香蒜末,加入洋蔥絲略炒,倒在作法1上。

3.將酒醋、黑胡椒、薑末攪拌均勻後,淋到豬肉片上,再放入撕成小片的紫萵苣,擺上蔥絲即可。

◆ 料理保健功效
膳食纖維攝取太少,導致排便困難,或是有便秘者,可食用這道清爽開胃的料理,攝取足夠的膳食纖維,以幫助排便,預防腸胃道疾病。

~以上資料摘自《蔥薑蒜保健特效食譜》蕭千祐◎編著
人類智庫【康鑑文化】出版

寶寶愛哭鬧怎麼辦?
通常寶寶滿月內哭的原因主要是有生理需求;等到寶寶逐漸成長後,可能就會想要有人抱或是向人撒嬌,年齡愈大也會逐漸受到外界的影響。

一個作家的勇敢再生
在三峽窄隘的街屋,老家具層層堆疊塞滿孤寂的空間,唯留電腦發光的螢幕,還有個作家,年紀已逾五十,心情其實二十幾,在亙古如斯的夜晚,一個鍵一個鍵,將年輕時的夢想,敲打得異常響亮。
 
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