兩岸最大白肉雞供應商台資大成集團總裁韓家寰說,中國大陸今年經濟成長率估計仍有9%的實力,大陸政府採取用內需帶動經濟成長,對食品業是一大利多,市場前景持續看好。韓家寰明(23)日受邀參加天下雜誌經濟論壇,將針對「亞洲成長機會」議題演講,大成集團目前是兩岸最大白肉雞供應商,其中產品廣泛應用於餐飲連鎖業,以大陸為例,肯德雞三塊雞肉中就有一塊是來自大成。近年更轉型切入自有品牌。
韓家寰強調,大成在大陸以兩大策略深耕,供應鏈源頭專注食品安全控管,在雞肉飼養端就做好「生產履歷」,建立肉源品牌形象。下游則積極開發雞肉加工食品,增加品項,搶攻內需商機。以下為專訪紀要:
對岸GDP衝9% 食品業利多
問:歐、美經濟不確性高,大成集團如何看待亞洲市場崛起?
答:亞洲市場仍以中國大陸為經濟發展重心,雖然大陸近兩年面臨不少問題,但我想房地產已經落底,在緩慢恢復中,信心應可逐漸提升。
日前我參加一場大陸企業家論壇,與會企業家都認為,今年中國大陸經濟成長率仍會有9%的水準,大陸政府有意透過拉抬內需帶動,既然房市緩慢復甦,焦點就會轉進民生消費品,這對食品業的幫助很大,我非常看好。
問:大成已經站穩大陸白肉雞第一大廠商,現階段布局策略是什麼?
答:大成在大陸一年銷售約2億隻白肉雞,卻僅占全大陸4%,大成發展的空間還很大,擴展市占率是目標之一。不過,我們走的路和一般廠商不同,進行一條龍式的發展,從提供小雞給農民,同步自已養殖,再進行肉品加工,銷售到零售通路。同時建立白肉雞「「生產履歷」,你吃到的白肉雞,可以查到牠來自於哪一個地方,吃了多少飼料,安全性有保障,即使這樣步伐較慢,但我們願意穩紮穩打前進。
大陸市場,食品安全已是新趨勢,過去中國大陸很多食品上游廠商尋求短利,安全不講究,幾乎一星期就發生一起食品安全問題,現在大陸消費者開始注意如何「吃的安心」,大成過去固守核心食品安全技術,擁有雄厚基礎,將有機會突圍。
姐妹廚房奏功 營運一路飆
問:談到內需,大成發展「姐妹廚房」加工食品品牌成效如何?
答:大成在大陸發展從上游往下游布局,供應端強化雞肉來源安全性,下游則切入加工產品發展,成立五年多的「姐妹廚房」在大陸發展相當成功,業績快速成長。
正因為內需大,大成未來要增加更多肉品加工品項,強攻大陸市場。
大成動物性蛋白的品項,鎖定在白肉雞,白肉雞在大陸發展性相當大,除了屬於白肉較健康外,雞隻在養殖上所需要的飼料上也比豬肉、牛肉具有經濟競爭力,成本有優勢,最重要的是,雞肉熟食食品比起其他肉類更多樣化,這也是大成往下游產品延伸的最好後盾。
問:在雞肉來源上,發展計畫為何?
答:擴充是一定的,我們雞肉來源,一半自養、一半透過契作養戶,大陸農民發展軌跡和台灣不一樣,台灣農地自有,農民可貸款提升競爭力,大陸農地集體擁有,即使農民有企圖心,發展受限,規模無法變大,因此轉向城市當起農民工。
這幾年大陸政府為了因應農民離農,在各地建造超大型飼養場,這風險相當高,一隻豬排出的穢物換算等於七個人的量,汙染是大問題,大不一定好。
鑑於此,大成採取利用本身的平台、資源,尋找優秀農民契作養戶,至少先讓「少部分人吃的安心」。
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