2011年8月9日 星期二

養陰清熱除濕,遠離「3高」


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2011/08/10 第81期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 養陰清熱除濕,遠離「3高」
健康廚房.大廚上菜 春夏養生明星食材排行榜第三名-水果類
人類智庫出版集團

養陰清熱除濕,遠離「3高」
孔令謙

養陰清熱除濕,遠離「3高」
控制飲食,防止濕熱上身

  經過孔家數代的臨床研究,發現現代人最常見的體質,就是「熱火」相加體質,臨床上大部分的疾病,也都是熱火相加所引起。例如,現在的「3高」:高血糖、高血脂、高血壓,從本質上說,都是熱火相加的疾病。

壓力過大,造成陰虛內熱

  按時吃藥、按時看病,為什麼血壓還是增高?就是精神壓力太大。

  人體講究陰陽平衡,如果陰氣不足,而陽熱內盛,人體就會處於失調的狀態。一般陰氣是向下走,而陽氣向上,就像水總是往低處流,而火熱之氣總是向上蒸騰。

  陰虛內熱的人,陰氣不足不能制火,就會出現血壓高、頭痛、頭暈、面紅耳赤,這些「陽熱」在上的表現。如果不加以控制,嚴重者可能會導致中風。尤其是銀髮族,陰氣本來就不足,更需要特別注意。

高血壓患者宜養陰清熱

  出現高血壓,常因體內「陰虛陽亢」所導致,故應該養陰清熱,一方面陰氣充足以制約火氣,一方面直接用些清火的食物或藥物。

  一般年輕人實火較盛,以清火為主;銀髮族陰虛明顯,要注重養陰。但總括來說,清熱和養陰兩方面都要顧到。

  以下介紹2個清熱降壓的小秘方:

   泡腳:高血壓或輕度血壓高的人,可以用桑葉、桑枝、茺蔚子各15公克,裝入布包,放在鍋裡煮水,長期持續泡腳,可以改善高血壓。

   喝蓮藕汁:蓮藕甘寒,有很好的清熱作用。買回來以後,去皮、去節,切成大塊,榨汁,然後濾掉雜質喝汁,有降血壓的功效。

高血壓患者要小心中風

  高血壓患者本身體內有熱,血管承受的壓力也較大,如果有劇烈的情緒波動,就會加重內熱,熱極了就是『火』,邪火上沖,人體承受不了如此的壓力,就會出現腦溢血,這在中醫上,也屬「中風」的一種。

  銀髮族身體衰老退化,本身就比較脆弱,更受不了外界的刺激,在養陰清熱的同時,一定要調整好情緒,防止高血壓轉化為腦中風。

內熱+痰濕+情緒刺激=痰濕瘀阻型冠心病

  單純的熱,並不足以引發冠心病,它往往與濕結合,形成「濕熱」,再加上外部劇烈情緒的刺激,很可能導致痰濕瘀阻型的冠心病。

  有時候,我們會感到胸悶、胸憋,但是到醫院檢查,卻無法查出病症,是否就表示沒問題呢?說實話,冠心病若等到醫院診斷出病症,通常表示症狀已經相當嚴重。只要感到胸悶、胸憋,這時候就應該要高度的重視。

   飲食3不

  在飲食上首先需要注意不吃刺激性食物;第二,禁食高熱量食物;第三,不吃易生痰食物。

   戒除2習

  在生活上,要戒掉抽煙、喝濃茶兩個不好的習慣。清茶化痰,濃茶生痰,即便茶裡含有軟化血管的成分,心臟不好的人仍不應該大量喝濃茶。

~以上資料摘自《會吃才健康》孔令謙◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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春夏養生明星食材排行榜第三名-水果類
水果類

營養師推薦:春夏養生明星食材排行榜第三名

活化腦力有效成分

 膳食纖維 維生素A、B群

 有機酸 維生素C

 鉀、鐵、鈣 鈉、鎂

 茄紅素 果膠

 β胡蘿蔔素 菸鹼酸

 水分

保健益腦功效

 排毒防癌 保護心血管

 促進食慾 增強免疫力

 消暑祛煩 消炎抗菌

 生津潤燥 解熱止渴

消除自由基,活化免疫細胞,加強抵抗力

  適用者:一般大眾、尤其是心血管疾病患者、便祕患者、肥胖者

  不適用者:胃寒者、易腹瀉者、要避免性質寒涼的水果

西瓜銀耳甜湯

2人份

營養師推薦::清熱解渴+利尿消腫

材料
西瓜75g,香瓜50g,乾白木耳30g,蘆薈果肉30g,水2杯

調味料
冰糖/2小匙

作法

1.乾白木耳用溫水泡開。西瓜、香瓜切丁。蘆薈果肉切塊,放入滾水中汆燙。

2.水倒入鍋中煮滾,加冰糖調味,再加白木耳煮5分鐘,熄火。

3.加西瓜、香瓜和蘆薈,混勻即可。

◆ 健康養生功效
西瓜含水量豐富,具良好的解渴功效;所含的鉀有利尿作用,可消除水腫;維生素C和膳食纖維,能潤腸通便,也可美白肌膚、延緩老化。

美顏果醋飲

2人份

營養師推薦::提升肝功能+排毒止癢

材料
桃子1顆,木瓜、香瓜各50g,奇異果1/2顆,汽水3/4杯,冷開水1/4杯

調味料
葡萄醋4小匙

作法

1.所有水果洗淨,切丁,放入杯中。

2.將葡萄醋、汽水和冷開水加入作法1,拌勻即可。

◆ 健康養生功效
桃子鉀含量豐富,可改善水腫;奇異果中的精氨酸,可以幫助肝細胞再生;木瓜和香瓜中的維生素C、類胡蘿蔔素,能增強免疫力。多喝這道飲品,可改善「春季癢」的問題。

料理小提醒
口感軟爛的水果,例如香蕉,不適合做成醋飲,最好盡量避免。

~以上資料摘自《春夏食療特效食譜》洪尚綱◎編著 /蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

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