2012年6月5日 星期二

黑木耳粉-讓你吃飽又瘦身


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2012/06/06 第124期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 黑木耳粉-讓你吃飽又瘦身
話健康.談養生 糖尿病就要這樣吃
兩性親子 孩子太早發育,是不是以後就長不高?
人類智庫出版集團

黑木耳粉-讓你吃飽又瘦身
朱曉平

黑木耳粉-讓你吃飽又瘦身

★症狀:單純性肥胖

  ◆老偏方:

取黑木耳5~10克,打成粉末,加溫開水一杯攪勻。每日3次,飯前半小時喝,1個月為一個療程。

  有位女士平時經常吃宵夜,體重不知不覺上升,她苦惱地問我,該如何採取減肥措施?我告訴她,只要遵循能量守恆定律,消耗大於攝取的能量,減肥就能成功。

  要使消耗大於攝取的能量,方法有很多,例如:吃減肥藥,能抑制食慾,減少能量的攝取;針灸減肥,能調節內分泌,增加能量代謝速度,也有一定抑制食慾的功效;多做運動,則可直接增加能量的消耗。

  她聽了表示,吃減肥藥會有副作用,針灸會怕疼痛,而運動對於一個懶女人來說,更是天方夜譚。我只好推薦她一個偏方,就是吃「黑木耳粉」。

  這個方法不花力氣的減肥偏方,讓這位女士很感興趣。幾天後,她說吃完黑木耳再吃飯,明顯感覺到飯量變少,如此持續一個月,居然減了3公斤,整個人看起來也瘦了一圈。

  黑木耳能發揮減肥作用,主要是因它含有大量的纖維質。纖維質進入腸道,可抑制腸道澱粉酶的活性,延緩醣類的吸收過程。此外,它能增加膽汁酸和膽固醇排出,同時阻斷膽汁酸的腸肝循環,改變肝臟脂蛋白及膽固醇的代謝。換句話說,它能減少腸道脂肪的吸收,並促進其排出。

  此外,纖維質本身不會產生能量,沒有營養作用,然而它在腸道中吸飽水份,體積就會變大,例如屬於纖維質之一的「葡萄甘露聚糖」,進入腸胃後可吸收其中的水分而膨脹20~100倍,容易產生飽足感,飯量自然就能減少。

  黑木耳既能使飯量減少,有能抑制人體對糖、脂肪的吸收利用。長期持續,人體攝取的能量會減少,便須動用身上現成的脂肪,進而達到減肥的目的。很多人服用中草藥的減肥保健食品來減肥,原理和黑木耳減肥法相同。

  民間流傳的如蘋果減肥法、紅蘿蔔減肥法等,都是靠食用高纖食物來減肥。但是跟黑木耳相比,其他食物在纖維質含量上都得「俯首稱臣」。以100克的重量來算,100克紅蘿蔔含約1.1克的纖維質,蘋果含有1.2克,黎是3.1克,至於黑木耳,竟有29.9克!

  注意事項:吃黑木耳減肥的時間不能太長,一般不要超過3個月,否則可能損傷腸道,產生副作用。建議各位可以先吃1個月,然後保持健康飲食,盡量多做運動,相信一定可以瘦下來。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方》朱曉平◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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糖尿病就要這樣吃
何一成

糖尿病食療調養:高纖蔬菜類~南瓜

  蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質、醣類、膳食纖維。其中葉菜類含大量的膳食纖維,可以刺激腸胃蠕動,幫助通便和排出毒素,抑制膽固醇被腸道吸收,幫助脂肪和糖類代謝,延緩血糖上升速度。

  部分肥厚蔬菜和根莖類蔬菜含有黏液,包含水溶性果膠、黏蛋白等膳食纖維,能抑制膽固醇和醣類的吸收,降低人體對胰島素的需求,有調節血糖功用。部份瓜類含有苦味物質,這種特殊的苦味物質,能阻斷脂肪與醣類進入細胞,有防治肥胖、高血糖、高血壓、高油脂等功效。

★南瓜

   南瓜為什麼能降血糖?

  1.南瓜中的鉻可幫助細胞利用血糖,可以維持體內血糖的�定。

  2.含果膠、膳食纖維,可提高胃內容物的黏度,調節食物的吸收率,減緩腸道對醣類、膽固醇的吸收,改善血糖。

  3.南瓜含鈷,可協助細胞利用血糖,因此能改善高血糖症狀。

   南瓜主要營養成分

  1.南瓜含有19種胺基酸,其中有人體必需的8種胺基酸,與兒童必需的組胺酸,營養豐富。

  2.所含維生素種類多元,如有維生素B1、C、P、類胡蘿蔔素,這些維生素對人體皮膚代謝調節非常重要。

   南瓜食療效果

  1.南瓜可開胃健脾,補中益氣、消炎止痛、解毒。

  2.因含有高鉀低鈉,可有效預防心血管疾病,改善浮腫。

  3.豐富的鋅、鎂,能強精固氣,所含的植物固醇可防止攝護腺肥大。

  4.含有膳食纖維,可以通便,預防結腸癌。類胡蘿蔔素可降低對致癌物質的敏感程度,穩定上皮細胞,防止癌變,對肺癌、膀胱癌、喉癌都有預防效果。維生素C可防止硝酸鹽在消化道中,轉換為致癌物質,可預防食道癌、胃癌。

  5.南瓜所含的果膠,可以保護腸胃,有益潰瘍癒合,抑制胃酸。

   南瓜食用方法

  1.南瓜的瓜肉與種子皆可食用,或磨泥食用,或煮湯,也可切塊加入米中,一起蒸煮為南瓜飯。

  2.南瓜蒂也可煮湯,有治療浮腫的功效,也有益攝護腺的健康。

   南瓜飲食宜忌

  1.南瓜吃多了會使色素沉澱,停止食用後,膚色會逐漸恢復正常。如果過量食用易引起腹脹,且會助長體內濕熱。

  2.南瓜放置過久,表面會有黴菌滋長腐爛。有異味的老南瓜則勿食用。

~以上資料摘自《糖尿病就要這樣吃》何一成◎編著
人類智庫【康鑑文化】出版

孩子太早發育,是不是以後就長不高?
黃瑽寧、李思儀、王宏哲

孩子太早發育,是不是以後就長不高?

★小百科

  學理上生長矮小的定義為,孩子身高在成長曲線圖上是在平均值的3%以下,也就是同年齡約一百個孩子當中,小孩的身高是倒數最後三名,就稱為矮小。

  一般人只要過了青春期以後,人體骨骼發育已經完成,這時候給他再多的荷爾蒙刺激、做再多運動、吃再多的鈣片,恐怕也很難再長高了。每個人的發育期長短與遺傳有關,有人到了十七、八歲還在長,有些人到了十四、五歲就已達極限了。青春期結束就代表發育完成,如果小孩子在那之前就發育了,那就跟過了青春期一樣,要再長高的機會就微乎其微了。

★專家怎麼說:黃瑽寧醫師醫師

  太早發育、太早長高的孩子,日後再長高的機會的確是比較小的,這不是迷思,這是事實。如果青春期提早到,身高又長得比同齡孩子快,例如小學四、五年級的時候就把骨頭該長、可長的籌碼都長完了,生長板提早閉合了,以後就很難再長高了。

  這中間的關鍵就是所謂的「生長板」和「骨齡」。只要生長板還沒閉合,就表示這孩子還有機會再長高。相反的,要是生長板已經閉合了,這時候給孩子補什麼都太遲了。而生長板的閉合與否,就與青春期有關。以前女孩子大概十歲左右初經來了以後,身高增加就會變慢,甚至是停止;但現在因為飲食美式化,有些女性的發育提早大概九歲就開始了。男生則是在變聲、長喉結等第二性徵出現後,約是十二歲左右年紀。女孩子月經如果來得早,或是胸部太早發育,都表示她們的生長板已經快閉合了,這時候父母應該要特別注意。

  每個都是十歲的孩子,他們的骨齡未必都是十歲,這必須到小兒科去照手指的骨頭,就可以看出孩子的骨齡是否超過他的實際年齡。如果已經超過現在實際年齡的話,那未來再長高的空間就比較小;如果骨齡還小,只要好好給它營養,好好的運動、曬太陽,好好的睡覺,都還是有機會長高的。

  所以我認為,除了疾病因素外,骨齡是最重要的判斷,只要到小兒科去照手指,就可以知道孩子現在是還有成長空間,還是已經來不及了,接下去該怎麼做就比較清楚了。

★專家怎麼說:吳明珠中醫師

  坊間中醫診所或是蔘藥行、青草店都會賣所謂的「轉骨配方」,就是在孩子開始發育的時候,幫助孩子長高的。但我要強調一個觀念,轉骨方是不能隨便買來亂吃的,時間點很重要,不能太早吃,也不能吃太久。我也不鼓勵買現成的,以免買到添加生長激素而不自知,這都可能傷害到孩子。基本上就是要在孩子的生長板還沒閉合前服用比較有效果。

  一般我們在中藥房買的都是比較偏溫補的中藥,陽氣會比較旺,火氣大血液循環變快,長期服用促進發育,但也可能讓骨板提早閉合。因此,必須由中醫師診斷後,依照孩子不同的狀況來調製,才不會有副作用。有些媽媽一看到孩子正要開始發育,就馬上給她喝轉骨方,本來月經才剛開始,每二至三個月才來一次,吃了轉骨方,一天到晚在流血,這孩子的發育反而會受到限制。

~以上資料摘自《把孩子養大不容易》黃瑽寧、李思儀、王宏哲◎著
人類智庫【人類文化】出版

南方朔:四年後,台灣還會有多糟?
放眼未來,台灣成長率日益下滑,失業率祇會增加難望減少,台灣將進入少有的「停滯性通脹」,這似乎已表示台灣的「痛苦指數」祇會繼續攀高,老百姓的日子祇會一年比一年難過。

基因決定命運?
愛丁堡大學最新研究指出,基因對我們性格的成形,具有比我們原本所想像中的更大的影響力,甚至會影響我們的自我控制、決策能力和社交能力。
 
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