2012年9月25日 星期二

每天一片薑∼預防心血管疾病


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2012/09/26 第140期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 每天一片薑∼預防心血管疾病
話健康.談養生 降血壓明星食材排行榜第一名~五穀雜糧
健康廚房.大廚上菜 糙薏仁冬瓜粥
兩性親子 孩子不服管教、挑釁父母時,怎麼辦?
人類智庫出版集團

每天一片薑∼預防心血管疾病

每天一片薑∼預防心血管疾病

★症狀:冠心病胸痛、腦中風等心血管疾病

◆老偏方:

生薑切成薄片,每日至少吃ㄧ片。

  我剛從大學畢業時,被分配在住院部工作。有一位范阿姨因腦血栓中風入院,她的性格樂觀,即使生病也依然談笑風生,常和醫護人員有說有笑,給我留下深刻的印象。因為范阿姨病情不重,治療2個星期後就大致痊癒了。出院時,我開了阿斯匹靈,叮囑她要一直服用,可降低再次腦血栓中風的機率,也能降低罹患冠心病的發生機率。

  第一次腦中風患者,如果不注意,往後復發的機率不小。美國在1989年做過調查,首次中風的病人,有1/3在2年內復發。10年後,隨著科技發展,2年內復發的數字降低了,但5年內的復發率仍約1/3。

  該如何降低復發率呢?經大量研究,目前全球醫學界,均公認讓腦血栓中風患者服用阿斯匹靈,它可以明顯降低中風,以及冠心病等心血管疾病復發的機率。

  范阿姨一聽要長期吃藥,並不願意,她認為「是藥三分毒」,長期吃對身體不好。我跟她解釋,在以前,長期服用阿斯匹靈,確實可能引起胃潰瘍。現在,阿斯匹靈在製作上已做了重大改良-在藥片外包一層膜。這層膜在胃裡不會破,到了腸裡,膜才會融化而發揮藥效。即使長期服用,也不會導致胃潰瘍。

  我繼續向范阿姨解釋,為何阿斯匹靈能降低腦中風的復發率?當傷口出血時,無數的血小板聚集在傷口處,將傷口堵住,過不久血液就會自動凝固,不再出血。一般人都知道中風、冠心病等病是血栓造成,即血管被血栓堵塞了。

  血栓的形成,和血小板聚集有直接關係。阿斯匹靈治中風之所以有效,是因為它能抑制體內血栓素A2(TXA2)的合成;它恰好是啟動血小板功能的關鍵。

  當阿斯匹靈抑制了血栓素A2,相當於降低血小板的功能,血小板就不會輕易聚集,形成血栓。中風、冠心病等疾病的發生率,就能明顯下降。

  儘管如此,范阿姨仍不想長期吃藥。我只好推薦她以下這各偏方。

  方法:生薑切成薄片,每日至少吃ㄧ片。

  薑只是一種食物,長期吃也沒有副作用,有句話叫做『冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫師開藥方』,說明薑的保健作用,已廣為流傳。

  薑含有生薑酚、薑烯酮、薑油酮、去氫薑二酮等成分,這些成分能抑制血栓素A2合成,降低血小板功能,使之不容易聚集,降低血栓形成的機率。值得一提的是,生薑中的「薑酚」在抑制血小板聚集的作用上,和阿斯匹靈相差無幾,根本無需擔心天然食物的療效不佳。

  聽我解釋,范阿姨終於可以放心了。出院後她定期回來複診,告訴我每天都有吃生薑。一吃5年多,擺脫腦中風5年內復發的魔咒,到現在離第一次中風已近10年,身體狀況還很不錯。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方》朱曉平◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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降血壓明星食材排行榜第一名~五穀雜糧
朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
五穀雜糧

營養師推薦:降血壓明星食材排行榜第一名

不飽和脂肪酸和膳食纖維降低血脂,強化血管健康

  適用者:一般大眾、三高患者(高血壓、高血糖、高血脂)、中老年人、便秘者

  不適用者:對麩質易過敏者、腸胃虛弱易腹瀉者、幼兒和孕婦

◆降低高血壓的有效成分

  ●膳食纖維 ●鈣、鎂、鉀

  ●維生素A、E ●維生素B群

  ●亞麻油酸 ●色胺酸

  ●γ胺基酪酸 ●蘆丁

◆降低高血壓的有效成分

  ●降低血糖 ●降低血壓

  ●抗氧化 ●預防動脈硬化

  ●減重降脂 ●抗衰老

  ●防癌抗癌 ●改善便秘

◆降低高血壓的原因在這裡

●不飽和脂肪酸和高纖維預防心血管病變

  五穀雜糧類的不飽和脂肪酸和膳食纖維含量高,能影響體內對脂肪的吸收,幫助降低血中三酸甘油脂和膽固醇,除了可保護血管、維持血壓的穩定性,同時更減少血管病變機率,降低併發症的發生。

●膳食纖維和蘆丁能抑制血壓上升

  雜糧類如蕎麥富含蘆丁,能保護血管,抑制使血壓上升的酵素活性,可有效降低血壓。而其所富含的膳食纖維,能降低血脂,淨化血液,促使血液流動順暢,穩定血壓。

●γ胺基酪酸穩定血壓,保護心血管

  γ胺基酪酸能藉由刺激副交感神經的方式,來抑制交感神經的活絡,避免血管過度收縮,穩定血壓。同時能促進腎臟機能,使鈉的代謝更順暢。還可減少體內中性脂肪,保護心血管。

◆營養師的叮嚀

  ●食用燕麥時要加入開水或是牛奶沖泡,其水溶性纖維才會釋出。

  ●蕎麥分黑白兩種,黑蕎麥研磨穀粒外層而成,白蕎麥是研磨內層而成,具降血壓功能的蘆丁在表層含量較豐富,因此黑蕎麥較適合高血壓病患食用。

  ●與維生素C的食物一起食用,可強化蘆丁保護微血管的作用。

  ●糙米表層含植酸,有礙人體吸收鈣、鎂、蛋白質等養分,因此浸泡這道手續不可省,因為水可分解植酸。透過浸泡,才能真正吃到糙米的營養。

  ●水洗胚芽米會造成胚芽流失,因此炊煮前不需水洗,直接入鍋即可。

~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

糙薏仁冬瓜粥
朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
糙薏仁冬瓜粥

3人份

營養師推薦::去濕利尿+調節血壓

材料
糙薏仁50g,冬瓜塊100g

調味料
低鈉鹽1/4小匙

作法

1.湯鍋加入適量的水煮滾,再加入糙薏仁煮至半熟。

2.加入冬瓜塊煮熟。

3.最後起鍋前加入低鈉鹽略煮即可。

◆ 降低高血壓功效
中醫典籍記載,冬瓜和薏仁都能去濕利尿,且冬瓜萃取物能抑制血壓上升,薏仁萃取物可預防高血壓及高血脂症。故此道料理能穩定、調節血壓。

~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千祐◎審訂推薦
人類智庫【康鑑文化】出版

孩子不服管教、挑釁父母時,怎麼辦?
黃瑽寧、王宏哲

孩子不服管教、挑釁父母時,怎麼辦?

★專家怎麼說:黃瑽寧醫師

  這種現象應該只會出現在男孩子身上,女孩子比較少。為什麼呢?因為在男孩的成長發育過程中,他身上特有的一種睪固酮會有幾個上升的波段,男孩子會這麼叛逆就是睪固酮的獨特威力。

  就拿動物界裡最接近人類的黑猩猩為例,只要給任何一隻黑猩猩多一點睪固酮,牠就敢去挑戰牠們的老大;而黑猩猩族群裡的領袖,肯定是體內睪固酮最多的那隻,只要牠一聲令下,其他黑猩猩都要服從。

  人類也是一樣,在男人最桀傲不馴的時候,就是他體內睪固酮分泌最多的階段。男孩心中都有一種階級觀,他們都要需要一位領袖;一旦這個領袖沒辦法領導,失去威信,底下的人就會踩到他頭上去。所以,對男孩來說,家裡「誰是老大」是很重要的一件事。

  有些在家裡會亂搞、誰都不怕的男孩子,在學校卻不見得是帶頭的老大;如果老師比他還強悍的話,他還是會降服在老師的權威之下。但在他眼中,家裡面如果沒有足以擔當他老大的成員的話,他就會開始指使別人、發號施令,不管是對大人還是比他小的孩子,來證明他才是老大。

  會讓孩子爬到頭上、對大人沒禮貌的家庭,主要原因就是父親沒辦法擔當「老大」這個領導者角色,你太溫和了,對孩子太好,溫和到讓孩子不把你放在眼裡。

  即使父親你想大聲宣告你是家裡的老大,但是你的管教底線在哪裡?你家裡有什麼規矩需要遵守的嗎?懂得管教孩子的父親,不一定就要讓孩子看到你像老鼠看到貓那樣害怕,你可以當孩子的好朋友,但是你要設定你的管教底線和規矩。只要不超過管教底線的行為,孩子做什麼都應該被接納包容;一旦跨過這條底線,你是不是會嚴格執行你的規定呢?

  比方說,爸爸和孩子一起玩時,孩子可以騎到爸爸身上或踩在頭上;一旦睡覺時間到了,就要乖乖去睡,不能拖延,否則明天就沒有玩具玩。你家有沒有這樣的規定?你能不能嚴格執行?還是輕易的退讓打折?折損自己當父親的威信呢?

★專家怎麼說:王宏哲兒童發展專家

  管教孩子的時候,把握很重要的一個原則是:不要有情緒性的語言!就算孩子要接受處罰,也是因為他的錯誤行為,而不是因為他惹你生氣而處罰他。

  另外,也不要講出你做不到的處罰,與其用「你再不乖就把你丟掉」這種沒效果的恐嚇性語言,還不如實際一點,直接警告他說:「你再不聽話,等一下就不能看卡通!」或是:「你再不吃飯,我就要把你的戰鬥陀螺沒收!」這種看起來比較輕的處罰,在孩子心中反而是比較嚴重而有效的,因為那才是他有感覺的處罰。

  但是你可能會說,要是真的把孩子的玩具沒收,孩子卻鬧得更大、哭得更兇,怎麼辦呢?難道要索性還給他嗎?當然不是!孩子如果哭鬧得更厲害,表示把他玩具沒收這招是有效的;這時候,你不要理他,要是他再鬧,就再沒收他第二顆。可是他還是會想挑戰測試你的底線到底在哪裡,你會不會,敢不敢真的去執行?只要你堅持下去,不要只罰一次,不要看他更鬧,你就退讓,第二次、第三次都一樣,孩子就知道你是玩真的,這樣,你就成功了。

  所以,當你執行處罰,而孩子卻因此哭鬧得更厲害的時候,你最好趕快離開現場,不要跟孩子處在同一空間裡,因為孩子知道父母終究會心疼、心軟而讓步,你就被他看破手腳,很快就破功了。

  究竟該怎麼營造一個恩威並重的親子關係呢?

   第一,親子共同建立家庭規則:玩樂有玩樂的時間,對大人要有禮貌,不可以有哪些不良的行為等等規定,都要由全家一起討論,得到共識後確實執行。

   第二,爸媽做錯事,也要向孩子道歉:這是給比較威嚴的父母一個規則。你不能只知道管教你的孩子,而自己的行為卻是沒規矩,常常犯錯也不改。大人犯錯也要跟孩子道歉,但如果不是故意的就不需要道歉。

   第三,給過警告一定要徹底執行:你不能每次都只是在警告而已阿!從還都沒有真正執行過處罰,孩子怎麼可能把你的警告當真呢?

   最後,當孩子重複犯錯時,要運用「情緒凝結」技巧:也就是轉身不理他,讓他感受到你是真的生氣了。他就會想:「平常爸爸都是開開心心的跟我玩,怎麼現在變這樣?」他才會思考自己哪裡犯錯。要是孩子一再犯錯,而大人的態度還是軟趴趴的,依舊對他好言相勸,孩子還是不知道他哪裡做錯了。

~以上資料摘自《把孩子教好不容易》黃瑽寧、王宏哲◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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