| 食在養生篇，冬季養「腎」 | | 藏陽氣保精氣，養生以「養陽養精」為原則 |
冬天草木凋零，冷凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人體的陽氣也要潛藏於內。冬季養生的基本原則，是要順應體內陽氣的潛藏，以「歛陰護陽」為根本。
一些身體較弱的人，在冬天往往手腳冰冷，喜熱怕冷，這就是陽氣不足導致，也就是「火力不足」。腎為先天之本，藏有人體之元陰、元陽，陽氣不足，陰精也容易流失。冬屬水，主歛藏，是「養陽養精」的最好季節。日常養生方面，冬季宜「溫足溫腦」，做好保暖工作，尤其是足部的保暖，可以防止陽氣外泄。
養腎防寒，能長壽
冬季養生，重點在於養腎、防寒、助火力。中醫認為，人體能量和熱量的源頭在於「腎」，也就是人們常說的「火力」。火力旺，反映腎臟機能健康，生命力也強；反之則生命力弱。冬天外界寒冷，「火力」再弱，人就容易生命，尤其是感冒和感冒引起的肺炎等其他疾病。
「養腎」不僅能助陽禦寒，更能防老長壽。「腎」是先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓的功能，腎氣充盈，則精力充沛，筋骨強健，神思敏捷；腎氣虧損，則陽氣虛弱，腰膝痠軟，易患疾病。
３招戰勝寒邪
天氣轉熱少穿衣物，吃點散熱涼爽的食物來祛署；天氣變冷，就多穿衣物，吃點熱性的食物來禦寒。這是最簡單的生活常識，也是最簡單的生活規律。可是很多人偏不如此，大冬天非要穿單薄的衣服；為了保持身材，每餐只吃一點點蔬菜，很容易讓寒邪入體，導致各種疾病。
方法１：運動 運動強身以禦寒邪，但要注意不要大量出汗，出汗後，不可暴露在寒冷的室外，否則更容易引起寒邪入體。 方法２：熱食或熱性食物 食溫熱食物以抗寒邪，冬季飲食一是要吃熱食；二是多吃熱性食物。 方法３：添衣 添衣以避寒邪。去寒冷的戶外，不要貪圖方便或愛漂亮，要多穿點衣服，防止體內陽氣外泄，發揮避寒邪的作用。 冬季養生怎麼吃？
大自然什麼時候給我，我就什麼時候吃。可是冬天，大自然的生物都銷聲匿跡，那人們不是沒食物可吃了嗎？答案就是「冬主藏」，可以從這個「藏」字著手
蔬菜類：多食根莖類和白菜 民間有「東吃蘿蔔」的說法，根主藏，植物的根，大多是利下焦肝腎。
宜食食物：蘿蔔、山藥、馬鈴薯、蕃茄，都是適合冬天食用的食材。
大白菜雖然是葉菜類，但是其特殊的生長和儲藏方式，可助腎利水，是冬天最好的食物。葉菜多主生發，對養腎沒有幫助，冬天吃ㄧ些綠葉蔬菜，補充維生素、保持營養均衡是必要的，但不宜作為餐桌上的蔬菜主角。
肉類：多食羊肉、魚肉 冬天吃肉，尤其是銀髮族，平時不敢吃的熱性食物如羊肉，冬天可以吃ㄧ些，不僅能抗寒，還能養生長壽。
魚是一種四季飲食，對補腎也好好處，不過大多數魚性偏涼，烹煮的時候，可以放些辣椒，或是熱性補品，發揮中和的作用。
~以上資料摘自《會吃才健康》孔令謙◎著
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