2011年12月13日 星期二

人體三通-第一通:水路通


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2011/12/14 第99期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
專題報導 人體三通-第一通:水路通
話健康.談養生 蔥的神奇妙用,中醫這樣說
健康廚房.大廚上菜 蔥料理~火腿蔥蛋沙拉
人類智庫出版集團

人體三通-第一通:水路通
吳世楠

人體三通-第一通:水路通
口到肛門通暢無阻

  「血液循環系統」遊走於全身上下,負責輸送養分,就像油路為汽車帶來供運轉的燃料,稱為「油路」。「脊椎神經系統」與大小器官、組織均有聯繫,負責掌管運動與感覺,發出訊號,如同傳導電流的「電路」。「消化代謝系統」,等同於身體的環保單位,對身體有益者,系統便予以吸收、利用,對身體無用的則打包後排出,角色好比屋內有進有出的「水路」。

  人體的消化道是從「口腔到肛門」,其間大小環節都必須暢通,不可有阻塞災現象,才是「真健康」。

★吃得進去卻排不出來?

  食慾正常、胃口正常、三餐正常,但吃了這麼多,卻沒有排出對應的份量,這可不正常。那些吃下肚的食物,在攝氏37度上下的體溫中,囤積數天後會變成什麼模樣?

  排泄功能失常,原因多為「腸道環境遭受破壞」,而腸道環境之所以遭到破壞,則與「錯誤的飲食習慣」有關,例如偏好特定食物、吃下過多人工添加物等。不均衡的飲食攝取與毒素囤積,導致腸道環境失去平衡,埋下致病根源。失去平衡的直接表現,就是「慣性便秘」。

★便秘不是病,卻是疾病的先鋒部隊

  只要是排便過程感覺困難,次數太少,每次上廁所的時間都很長,或是排出的糞便有過乾、過硬的情況,都算是「便秘」。雖然在醫學上,針對「便秘」並沒有精準的數據或界定,但如果連續三天以上沒有排便,或是一週排便次數低於三次,且排便過程感覺不舒服、必須格外用力,應該就可認定為「便秘」。

  與便秘有關,或是便秘可能帶來的疾病非常多,輕者像口臭、火氣大、氣色差、滿臉青春痘、皮膚乾燥無光澤,嚴重則有腹脹、腹痛、痔瘡與腸道癌症等。雖然「便秘」算不上一種疾病,卻是身體發出的關鍵警訊,只要無法正常排便,哪怕只有短短的十天、半個月,都應該正視問題,不可輕忽。

  許多人講到「養生」,談的都是各種保健食品。但如果腸道不健康,滿是宿便,此時就算能聰明選食,吃對了補品與食物,但養分吸收仍會大打折扣。補得越多,恐怕只會導致毒素累積得越多,對健康一點幫助也沒有。與其花錢、精挑細選一堆保健食品,還不如花力氣,下定決心,從日常生活做起,執行「體內環保」,改善腸道健康,讓體內的「水路」暢通無阻。

★「膽結石」也是「水路」問題

  根據統計,約10%成年人有膽結石,但其中卻多達2/3者,不知道自己有,或對膽結石沒有感覺,忽略「膽結石」也是身體發出的警訊,代表體內「水路」不通。

  膽結石成因很多,但現代人之所以有如此高比例的膽結石,主因還是「飲食」。美食料理為了兼顧色香味,往往使用大量添加物,採取繁複卻不健康的烹煮方式,讓人滿足口腹之慾的同時,攝取過量的精緻糖分、油脂和化學合成物。糖和油脂會轉化為脂肪、膽固醇,化學合成物則成為毒素,讓人體啟動免疫機制,產生脂肪包覆。總之結果是殊途同歸,讓人體內本應清澈的各種液體,變得油膩濃稠,包括膽汁。

  膽汁過於濃稠時,會流動不順,在腸道停留過久,使腸內廢物再次被吸收,強迫肝臟必須反覆作用,徒增肝臟負擔。還有一種狀況是,濃稠的膽汁無法順利流入腸道,而是在肝臟、膽管中沉積,少了膽汁幫忙分解脂肪,體內的膽固醇會更高,毒素代謝也不順利,破壞健康的惡行循環就此展開,可見其對降康的影響有多劇烈。

★做好「體內環保」-淨化排毒

  「水路」要通暢,宿便問題、便祕問題與膽結石症狀,都需要一一排除,但「水路堵塞」是果不是因,若只求將末端故障排除,選擇吃瀉藥、碎石或開刀摘除膽囊等速效方式,就等同於「治標不治本」。

  要想水路通暢,應該追本溯源,改善飲食與生活習慣,從「淨化排毒」做起。「清腸」、「護肝」、「排除膽結石」三管齊下,徹底做好體內環保。

★淨化排毒的生活原則

  ◆1.吃當地、當令盛產的生鮮食物

  在當地生產,可避免運送時的不當碰撞、不良保存,以及時間上的耽擱,確保食物新鮮程度。當令盛產的食材品質最好,可供人體攝取最佳化養分。

  ◆2.飲食遵循「四低一高」

  低油脂、低糖、低鹽、低蛋白、高纖維。能保護身體,從源頭斷絕各類有害物質。

  ◆3.避食煙、酒和辛辣物

  ◆4.養成規律作息和運動習慣

~以上資料摘自《人體三通》吳世楠◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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蔥的神奇妙用,中醫這樣說
蕭千祐

蔥的神奇妙用,中醫這樣說
小小一根蔥,各部位藥用功效大不同

  <神農本草經>記載了蔥的別名,又叫做「和事草」,與諸物皆宜,說明了常為別的菜作嫁的「蔥」,和大多食材都很合。蔥的生長遍佈各地,隨時可摘採、食用,雖然出現在各種料理中,卻大多只扮演著配色、調味的角色而非主菜,然而這個配角卻絕對重要。

  有句俗話說:「無蔥不炒菜」,餐桌佳餚若多了蔥,不只整道料理的顏色會更好看,食物的味道也因被突顯,而更美味出色。

  蔥生吃會覺得有辛辣味,這個辛辣味能幫助發散風寒、消除痠痛;蔥熟食則覺味道甘甜,這種甘甜黏液有助發汗消腫,溫中止痛。

  蔥外實中空,對肺有益;特殊氣息,可增加食慾。蔥從頭到尾各個部位,皆具備良好功效。買菜時,菜飯隨手就會送把蔥,可別只吃蔥白,將其他部位丟棄,物盡其用才聰明不浪費。

蔥各部位的不同藥用功效

~以上資料摘自《蔥薑蒜保健特效食譜》蕭千祐◎編著
人類智庫【康鑑文化】出版

蔥料理~火腿蔥蛋沙拉

這樣吃蔥最聰明:春天盛產的蔥,蔥白短,蔥葉多,味道不嗆辣,帶淡淡的青香甜味,適合生吃。體弱者、不愛蔥味者、蔥辣者,可煮蔥汁飲用,獲取營養。

每餐食用一點蔥,不顯老態,氣色好

火腿蔥蛋沙拉

2人份

營養師推薦::防骨質疏鬆+強化骨骼

材料
蛋2顆,火腿2片,洋蔥50g,蔥1支

調味料
美乃滋1大匙,鹽、黑胡椒各1/4小匙

作法

1.熱鍋加水,放入蛋,煮熟後撈起切丁;火腿切條;洋蔥切絲瀝乾;蔥切細蔥花。

2.將作法1放入容器中,加入調味料,攪拌均勻,瀝掉水分即可。

◆ 料理保健功效
這道沙拉可預防骨質疏鬆,中老年人可多食用。處於成長發育期的孩童和青少年,可食用此道料理保健骨骼的發育。

貼心提醒
這道料理放久後容易變味,要趁新鮮食用,每次只要煮要食用的量為佳。

~以上資料摘自《蔥薑蒜保健特效食譜》蕭千祐◎編著
人類智庫【康鑑文化】出版

薪貧族 可優先考慮定期壽險
愈來愈多人被迫放無薪假,因此成了「薪貧族」,金管會保險局官員建議,民眾可考慮購買「最便宜」的定期壽險保單,一方面減少支出、一方面維持保險保障。

原諒背後說壞話的朋友
「人前不說別人好,人後不說別人壞」的人不多,當你發現你的朋友在你背後說你壞話,最好能以包容及諒解的胸懷泰然處之,這樣才能化解誤會,保持友誼。
 
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